沙尔阔勒

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意为“黄色的湖”，是柯尔克孜族的传统食品，它以做出的饭恰如金黄色的湖而得名。其原料为大米、牛奶和酥油。做法是用牛奶和大米做成洁白粘饭，放在椭圆形盘子的四周，并把粘饭做成起伏的山峦状，恰似雪山白云，盘子中间搞成低洼的盆地，然后把溶化的酥油放在中间，黄灿灿若金色湖水。这种饭造型别致，富有艺术性，恰如把大自然的美景巧妙地搬上了餐桌，既让人大饱口福，也得到了美的享受。用饭时用手抓，或拿勺子盛上饭再蘸上“湖中”的酥油食用。