水煎包

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俄罗斯族的食品之一。系受汉族水煎包和菜合子的制法影响而形成的食品，普遍流行于新疆塔城的俄罗斯族中，已成为款待客人筵席上必备的食品之一。制作方法是：将羊羔肉切成小块，洋葱(新疆人叫“皮亚孜”)切碎，拌上辣椒粉、孜然、味精、少量食盐和酱油，配成肉馅，再将揉好的半发面团擀成巴掌大的薄片，把肉馅放在其中，将薄面皮捏合，放在平锅的油中烤至七成熟，然后放在蒸笼内略蒸5分钟左右，即可取出，装盘食用。水煎包比烤包子油润柔软，比蒸包子香味浓烈，在色、香、味、口感等方面，都可说别具特色。