氨基酸
氨基酸(Amino acid)是广泛存在于动植物体中的一类含氮有机物，在它的分子组成中同时含有氨基和羧基，一般把它看成氨基取代的羧酸，故称为氨基酸。 构成生物有机体蛋白质的氨基酸，称蛋白质氨基酸。大约有二十多种，都是α－氨基酸。在这些氨基酸中，有十种对动物的生长是必不可少的，其中大部分被应用于医药等方面。如精氨酸、谷氨酸作为肝昏迷抢救药物之一；组氨酸用于治疗胃及十二指肠溃疡和肝炎等。凡从天然界分离出的游离氨基酸，称天然游离氨基酸。目前已发现三百多种游离氨基酸，它们大部分是从微生物代谢产物、海洋生物及一般动植物中分离到的。许多中药中含有相当多的组成蛋白质的氨基酸，如中药垂盆草、板蓝根中都含有多种氨基酸。许多中药中还含有天然游离氨基酸，并有显著的生理活性，如中药狭柄昆布中的昆布氨酸具有降低血压的效用；使君子中的使君子氨酸是驱蛔虫的有效成分等。 |