桐叶糍粑
仫佬族用桐叶包糯米粉做成的食品。因包得扁长，形状如狗舌，又名“狗舌糍粑”。其做法：将糯米浸泡后带水磨成水浆，放入布袋中用悬吊或重压滤去其水分。又将芝麻炒熟舂碎，视个人口味加糖或盐。原料备齐后，用洗净泡软的桐叶来包裹。先在桐叶上涂一层食油，撒上一层芝麻粉，再放上糯米粉，又撒一层芝麻粉，就包好捆紧。煮熟晾干即可食用。吃起来香软可口，还有清肺去火，活血正气的功能。桐叶糍粑是中秋节和八月社日(秋分前后)的应节食品，用以赠送亲友和祭社王。八月十五正是男女青年走坡时节。在坡场上歌罢一曲，便围坐一起互换各自带来的桐叶糍耙吃。糍粑象征著甜蜜的爱情。关于吃桐叶糍粑习俗的来历，民间流传著一个动人的传说。在古时候，天神限令仫佬人的祖先在10天之内将他们居住的15垌荒野都辟成良田，不然将予以惩罚。仫佬族先民日夜开荒，家也不回。饿了就摘来桐叶包米烧成饭充饥。他们的精神感动了社王，便邀来一帮山神相助，才如期完成。避免了一场灾难。完成垦荒那天正是秋社之日。为了感谢社王，每年此日家家包桐叶糍粑祭供社王，遂相沿成习。 |