枯草杆菌

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Bacillus subtilis(Ehrenberg)Cohn，革兰氏阳性、杆状芽孢细菌。

侧生鞭毛，能运动。其大小为0．8 μm×1．5～1．8μm。洋菜培养基上的菌落圆或不规则形，表面色暗、变厚和不透明，可以起皱，呈奶油色或褐色。

菌落的形状随培养基的成分有很大变化。

当琼脂表面潮湿时，菌落易于扩散。培养液中色暗，皱褶，膜完整，轻度混浊或不混浊。

需氧，因常易在枯草浸液中繁殖生长故名。主要以呼吸代谢产生能量，氧为最终电子受体。

在含有葡萄糖的复杂培养基中可进行厌氧代谢，但其生长和发酵均弱。

有氧时生长旺盛。

细胞内主要贮存产物是类似肝糖的碳水化合物，能还原石蕊牛奶，无精氨酸双水解酶。不产生卵磷脂酶。

但产生多肽抗生素。葡萄糖、柠檬酸盐和铵态盐是唯一的碳源和氮源。pH5．5～8．5生长良好。DNA中G+C的mol数为0．42～0．43。

一般无致病性，但可引起食物腐败。个别菌株可用来生产淀粉酶或蛋白酶等。

也是实验室常用菌。