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果树从花蕾初开到花瓣脱落的一段物候期。
5%的花开放称为初花；25%的花开放称为盛花始期；75%的花开放称为盛花末期：全部花开放，并有5%花瓣脱落称为终花期；95%的花瓣脱落称为落花终期。开花早晚和花期长短因种类、品种、树龄、枝类、花芽和花的位置、环境条件、栽培条件而异。
多数萌芽早的开花也早；干燥高温时花期短，湿润冷凉时花期长。
此期通常要注意授粉、防灾、喷布微量元素和生理活性物质，以提高坐果率。
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