杜仲腰花

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药膳。

见《箧中方》。炙杜仲12克，五味子6克，猪腰250克，姜、葱、食盐、料酒、豆粉、白糖各适量。

猪腰对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花。炙杜仲、五味子放锅内，加清水适量，熬成药液50毫升。姜切成片，葱切成节备用。用药液汁的一半，加料酒、豆粉和食盐，抖入腰花肉，再加白糖，调料混匀待用。将锅放在武火上烧热，倒入猪油和菜油至八成熟，放入花椒，投入腰花、葱、生姜、蒜，快速炒散，放入味精，翻炒即成。佐餐食，日2次。

功能补肝肾，降血压。

主治肝肾亏虚之腰痛腿酸、步履不稳、耳聋耳鸣等。

也可作用高血压病患者的膳食。