旸谷漫录

---

一卷。宋洪巽(一作“”)撰。巽生平不详，书中记宝祐年间事，可知为南宋末年人。此书今存六篇，应属考据、辨订一类，唯首篇记厨娘美馔事，长于刻画，详婉可读，其余则琐屑不足取。《厨娘美馔》写一郡守自奉甚俭，偶然雇用一京都来的厨娘，炊具豪华，用料考究，虽然馔肴精美，但费用数倍于他人，郡守无力支付，不到两个月便把厨娘打发走。这个故事以厨娘为线索，巧妙地把京都达官贵人的奢靡风气展现在地方官吏面前，再从地方官吏的惊叹中去揭示上层统治集团的腐朽和没落。文中写厨娘的衣饰、炊具、烹调和菜肴十分细腻，为主题思想的阐发起了很好的烘托与渲染的作用。有《说郛》本、《五朝小说大观》本。