慈禧西瓜盅

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药膳。

见《天府药膳》。西瓜1个，鸡肉、火腿各150克，莲子(去心)、龙眼肉、胡桃肉、松子各50克，杏仁30克。

西瓜洗净，沿西瓜蒂把一端在1／3处下刀切开，挖去中间瓜瓤，挑出瓜子；把鸡肉丁、火腿丁及诸药放空西瓜中，把去瓜子之瓜瓤放在上面，再盖上西瓜盖，放入瓷罐中盖严，置锅中，先武火、后文火隔水熬炖3～4小时，至肉酥烂。饮汤食肉、西瓜。功能清热除烦安神。主治热病后伤津之心热烦躁、牙痛等。