必需脂肪酸

---

必需脂肪酸指维持机体健康不可缺少，但又不能体内合成，只能从食物中摄取的脂肪酸。

一般以亚油酸(C 18∶2)，亚麻酸(C 18∶3)及花生四烯酸(C 20∶4)为人体的必需脂肪酸。三者均为不饱和脂肪酸，其中花生四烯酸在体内可由亚油酸转化而来。

必需脂肪酸可促进婴幼儿生长，乳母分泌乳汁、并为皮肤正常代谢所必需，如食物中缺乏时，可发生皮肤鳞屑增多、变薄，以及毛发稀疏等皮炎症状。必需脂肪酸有降低血清胆固醇的作用，并为体内合成前列腺素的原料，还可通过合成磷脂而维护生物膜的完整与正常功能。