微量元素

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当一个元素在体内的总量少于总体重的0．01%被称为微量元素。

微量元素对于代谢过程是必需的、因它们是许多酶的组成成分，或是酶作用的辅助因子。已报导微量元素缺乏不利于小儿的健康生长和发育。目前认为有14种微量元素是身体所必需的、根据它们对儿童的重要性的次序排列为铁、锌、铜、氟、碘、锰、硒、铬、钻、钼、镍、钒、锶和锡。每一个微量元素有一个摄入最佳范围，如长期的高摄入都会引起中毒。