御田糯米、御田胭脂米
【条目出处】：见第四十二、五十三回 【释文】： 即胭脂米，俗称红稻米，始产河北玉田县，后移植清宫御苑，故又称御田米。 康熙《御制文集》四集卷三十一：“丰泽园中有水田数区，布玉田谷种，岁至九月始刈获登场。一日，(康熙)循行阡陌，时方六月下旬，谷种方颖，忽见一棵，高出众稻之上，实已坚好，因收藏其种，待来年验其成熟之早否。明岁六月时，此种果先熟。 从此生生不已，岁取千百，四十余年以来，内膳所进，皆此米也。 其米色微红而粒长，气香而味腴，以其生自苑田，故名御稻米。(中略)曾颁其种与江浙督抚、织造，令民间种之，闻两省颇有此米，惜未广也。 ”曹雪芹的父辈曹頫也曾试种过这种御稻，见《关于江宁织造曹家档案史料》。 |