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企业为保证生产合格产品而应具备的全部手段和条件实际达到的质量水平。
上述全部手段和条件统称为工程。包括人(Man)、材料(Material)、机器(Machine)、方法(Method)(生产工艺、检测方法和组织管理方法等)、检测手段(Measurement)和环境(Environment)(车间生产环境)等六个方面的因素。
即“5M1E”。当产品质量出现问题时，可以从这六个方面去分析影响产品质量的因素，也就是从工程质量上找原因。
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