导热系数

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又称热导率或热传导系数。

在单位温度梯度作用下(即在单位长度上的温度差为1℃)，单位时间内，通过物料单位面积所传导的热量。单位是w／(m·°℃)。这是表征物料热传导能力大小的参数。不同的物料导热系数是不同的，导热系数越大，物料的热传导性能越好。

导热系数主要与物料的化学组成、结构和孔隙率有关，特别是与水、脂肪和空气的含量有关，脂肪的导热系数比水小，空气的导热系数更小。对于同样的物料，导热系数往往还随著温度、压力的变化而变化。