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环境中的污染物质沿食物链不断地积累(浓缩)的过程。例如，散布在大气中的DDT(滴滴涕)的浓度为0．000003ppm，当降落到海水中为浮游生物吞食后，浮游生物体内的DDT浓度可达到0．04ppm，即富集1．3万倍；浮游生物被小鱼吞食，小鱼又被大鱼吞食后，DDT浓度可增加到2．0ppm，即富集57．2万倍；人若食用这些海生生物，DDT可以在人体内进一步富集到1，000万倍。
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