天麻鲤鱼
药膳。 《食用菌饮食疗法》方。天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾(1500克)，调料各适量。 鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出，置米饭上蒸透，切片，放入鱼头和鱼腹内；将鱼置盆内，入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，去葱、姜，另用清汤加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，烧开，水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。佐餐或单食。 功能平肝熄风，定惊止痛，行气活血。主治虚火头痛，眼黑肢麻，及神经衰弱，高血压头昏。 |