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国际食品法典委员会《食品法典使用的定义》中规定：(1)兽药指任何出于治疗、预防或诊断目的或出于调整生理机能或行为目的而用于食品生产用动物的物质，食品生产用动物包括产肉用或产奶用动物、禽类、鱼或蜜蜂。(2)兽药残留包括动物产品的任何可食用部分中残留的化合药物原药和(或)其代谢物，还包括这些兽药的相关杂质残留。
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