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橄榄油的生产国和进口国就橄榄油的生产、销售及国际市场价格签订的国际商品协定。
1955年3月在日内瓦订立,1956年10月生效。有关签字国先后在1956年、1957年和1958年开会,起草了一项议定书,对协定的程序作了某些修改,1959年6月生效。其后,签订了新的国际橄榄油协定。
旨在保证橄榄油出口国的公平竞争,达到生产和消费的平衡,稳定国际市场价格,缩小市场供应波动造成的损失。成员国主要有生产国和主要进口国及欧共体。协定的执行机构是国际橄榄油理事会。
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