嗅觉

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机体鼻腔上部的粘膜受到化学物质刺激后产生的气味感觉。

空气通过鼻腔时，空气中的气味分子刺激粘膜内的嗅细胞引起神经冲动，经过嗅神经传入边缘系统中的海马、杏仁和扣带回等大脑区域产生。其感受性受刺激物的性质、机体状况及环境因素的影响。乙醚在空气中达5．83毫克／升时才可嗅出，麝香在空气中含0．00004毫克／升即可嗅出。感冒、鼻炎等疾病会降低嗅觉感受性。空气的温度、湿度和气压也影响嗅觉感受性。嗅觉易发生适应现象。

嗅觉对许多动物具有重要的生物学意义。许多动物嗅觉灵敏，可借此寻觅食物或配偶、逃避敌人等。

但嗅觉于人类的意义远不如其他许多脊椎动物，而退居较次要的地位。