同盛祥牛羊肉泡馍馆
位于西安市西大街33号，创建于本世纪20年代初，创建人系西安回民张文祥兄弟三人，原址在西安竹巴市，取名“同盛祥”，意为“同兴盛，共吉祥”。开业时，只有一间门面，有雇工数人，主要经营羊肉包子，后改营羊肉泡馍。其泡馍用肉为精选羊肉，烹制技艺考究，风味独特，“肉烂汤浓，馍筋光滑，味道香美，诱人食欲”。1956年公私合营后，规模扩大。1958年迁至南院门，1960年迁至现址。1987年集资兴建了一幢楼，建筑风格为伊斯兰风格，现营业面积为1500多平方米。牛羊肉泡馍是该馆的“拳头”产品，被誉为西安泡馍“正宗”。1989年获得商业部优质产品金鼎奖，1994年举行的“全国首届清真烹饪技术竞赛”会上，被组委会评定为全国“清真风味食品”。 |