原料

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需要花费一定的人类劳动才能生产、并需进一步加工的劳动对象。

原料是制造产品的基础。

工业加工的原料，分为工业原料和农业原料，工业原料分为：矿物原料和通过工业加工途径获得的原料；农业原料分为：来自植物的原料和来自动物的原料。

食品工业方面来自植物的原料有：谷物、甜菜、向日葵、烟草、马铃薯、亚麻纤维、籽棉等种植业产品；来自动物的原料有奶类、商品畜和其它畜枚业产品。

农业原料与工业原料的区别在于，农业原料都是有生命的有机物，在保存过程中会发生生物化学变化，而有些产品则易于腐烂变质，不宜于长期储存。

农业原料的生产每年都要进行并具有季节性，原料的生产时节与劳动时节不相一致。因此，缩短农业原料的加工时间，能显著减少有效营养物质的损失，并在此基础上提高生产效率。