南京板鸭

---

汉族传说。

流传于江苏。相传在南北朝时，西魏大将侯景起兵叛乱，想攻破建康(今南京市)城内台城。兵士们日夜战斗，顾不上吃喝。

时值初秋，肥鸭上市，妇女们只好将鸭子洗净，加上佐料煮熟，整个扎在一起，抬上山给兵士们吃。

这鸭用水一煮，咸味适宜，香气扑鼻。兵士们吃了说：“压板了的鸭子真好吃。”以后，干脆就叫“板鸭”了。这种技艺传下来，就成了当今闻名中外的“南京板鸭”。