（四）食用菌生产

吉林省以黑木耳为主的食用菌生产虽然起步较晚，但发展较快。1984年以前，依靠东部山区丰富的自然资源，野生采集业比较普及，食用菌类市场基本是靠采集野生菌类供应，人工栽培品种主要是黑木耳，采用木段栽培方法。随着人民生活水平的不断提高，对营养食品及山珍食品越来越重视，食用菌生产也随之开展起来，1985年试验研究成功了平菇、凤尾菇代用料栽培的生产方式。到1988年，全省黑木耳木段栽培面积32万立方米，总产1 500吨，生产品种由平菇等低档菇向香菇、姬菇、金针菇等高档方向发展，并形成了一定的生产能力。1989年以后，由于受林业资源的限制和产品价格的影响，黑木耳生产出现了下滑趋势。1990年，全省黑木耳木段栽培面积28. 4万立方米，产量1 470吨，其它菇类生产则出现大上的势头，高档菇的比重明显增加，全省菇类总产2 583吨，比1988年增加72.2%。
总之，园艺特产业从采集、捕猎野生植物、动物开始，到家植家养，发展扩繁，现已成为一个高产出、高效益、全方位、多层次的农村经济支柱产业。在园艺特产发展中，实现了四个转变：
❶从小农式的自给经济向大规模的商品经济转变。随着园艺特产生产的发展，特产品已经从满足自用的生产形式发展到地区性的支柱产业，全省出现了一批一沟一项、一村一品、一乡一业的各具特色的生产群落，并已成为农村经济发展的重要组成部分、农业种植业调整中的热点；
❷从零星的分散经营向基地化的集约经营转变。为适应商品经济的发展，提高商品知名度，全省各地十分注重商品生产基地建设。10几年来，对八个项目(蔬菜、人参、苹果梨、黑木耳、山楂、葡萄、经济毛皮动物、柞（桑）蚕)实行了集中投入，扩大规模，加强管理，使这些生产基地带动全省园艺特产生产向专业化、集约化、商品化方向迈进；
❸从传统技术向现代技术转变。园艺特产业的发展，是和应用现代的科学技术分不开的，从种苗、肥料、农药、技术到工业材料，只要是先进的、可行的都及时应用于特产生产，特别是对长白山野生资源的开发利用，本着科技先导原则，培育和驯化了一大批野生动植物，人工养熊、封山育蛙、栽培高山红景天、龙胆草等成绩显著；
❹从单一生产向综合配套转变。园艺特产业的发展，增加了轻工业的有效供给，也使园艺特产业走出了单一农业的小圈子，步入了乡村建设商品生产基地，城镇发展配套工业，城乡一体，产加销一条龙的现代农业发展之路，全省园艺特产系列化水平明显提高，各层次增值效益显著。