（二）社会主义改造完成至改革开放之前1956—1978年

1958年 “大跃进” 开始后， 在“左”的思想指导下， 仓促把一部分集体、合作商业过渡为国营商业， 关闭集市贸易， 取缔自由市场和个体商贩长途贩运活动， 造成流通渠道单一化， 农民出售自产农副产品受到种种限制， 妨碍了农产品流通。与此同时， 国家对统购派购农副产品范围逐步扩大，计划管理品种增加， 凭证、凭票供应商品特多， 个体私营商业活动空间日益缩小。国民经济调整时期多渠道流通再次得到一定程度恢复，部分合作商店、合作小组又从国营商业退出， 个体商业有所回升。“文化大革命”开始后， 又取消了恢复不久的个体私营商业， 供销社又宣布过渡为全民所有制的国营商业， 农村市场和农产品流通再次形成单一渠道。
这段时期， 陕西粮食生产发展缓慢， 油料产量徘徊不前， 供需矛盾突出， 牌市价差拉大。为发展生产、调节市场， 缓解矛盾， 按国家统一部署采取了一系列调价措施， 粮油购销价由顺差逐步变为倒挂， 粮油统购统销制度进一步强化， 国家财政补贴愈来愈大， 粮油自由市场完全关死。棉花市场一直强化统一管理， 除供销社以外， 不许任何单位、个人插手购销业务。
1956年， 国务院发出大力发展养猪事业的通知，强调 “私有、私养、公助”， 省人民委员会就猪肉分配问题作出 “统一计划， 统一领导， 分级负责， 安排好肉品内销和外调”的规定。在供应方法上， 实行凭票、定量供应。这些办法实施后， 陕西养猪业得到较快发展， 1956年末， 全省生猪存栏达275万头， 牛190万头， 羊280万只。1962年， 省人民委员会又下发 《关于收购经济作物和土特产品奖售办法的若干规定》， 农民交售1头生猪， 奖售20千克粮食、4米棉布。1965年调整了奖售标准， 收购1头生猪奖粮10千克、棉布2.33米， 并决定农村食品站与基层供销社分开。通过落实一系列调整和鼓励政策， 猪牛羊等大牲畜得到较大发展。1965年末， 全省存栏生猪达337万头 (国营商业收购112万头), 牛178万头， 羊408万只。1966年 “文化大革命”开始后， 农民养猪等家庭副业受限制， 1970年省食品公司和畜产公司合并， 理顺了食品经营渠道， 国营商业购销量创历史最高纪录。这个阶段， 肉禽蛋和水产品批发环节和零售环节基本上由国合商业统一经营， 城市私营、个体商贩经营比重占不到10%, 主要经营牛羊肉和禽蛋等商品， 农村自购自销， 零售比重占1/3以上。