（二）产值产量不断上升
山东省的畜牧业长期徘徊不前，肉蛋奶产量、人均占有量均比较低。新中国成立初期，基本上还能适应当时的社会购买力水平，可以敞开供应；但从1958年起，供需矛盾日益紧张，农村基本停止肉、蛋供应，1959年起城市实行凭证定量供应。80年代畜牧业有了突飞猛进的发展，肉蛋大幅度增长，从1985年开始取消了肉蛋的凭票供应。
1. 畜牧业产值。山东省的畜牧业产值(按1980年不变价计算),60年代中期突破10亿元，70年代后期突破20亿元，80年代初期突破30亿元。但在农业总产值中所占比重，1962年以前不到10%，从1963—1987年 一直在10%—15%之间徘徊，1989年产值达到62. 87亿元，在农业总产值中所占比重才达到20%。山东省畜牧业历年产值情况见表4-4-8。
表4-4-8 1949—1990年山东省畜牧业产值(按1980年不变价)
单位：亿元| 年 份 | 农 业
总产值 | 其 中 | 年 份 | 农 业
总产值 | 其 中 | 畜牧业
产 值 | 占农业总
产值% | 畜牧业
产 值 | 占农业总
产值% | 1949
1950
1951
1952
1953
1954
1955
1956 | 47.19
64.43
66.59
81.77
73.53
81.62
88.41
95.61 | 3.91
4.85
5.68
8.14
7.20
7.16
6.62
7.95 | 8.3
7.5
8.5
10.0
9.8
8.8
7.5
8.3 | 1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964 | 84.34
96.87
93.88
54.87
55.64
58.35
67.24
71.22 | 7.48
5.70
5.38
3.39
3.96
5.70
8.27
8.93 | 8.9
5.9
5.7
6.2
7.1
9.8
12.3
12.5 |
|
（续）| 年 份 | 农 业
总产值 | 其 中 | 年 份 | 农 业
总产值 | 其 中 | 畜牧业
产 值 | 占农业总
产值% | 畜牧业
产 值 | 占农业总
产值% | 1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977 | 88.40
100.73
101.27
94.10
102.10
112.07
121.40
125.84
131.95
124.82
148.29
154.05
154.05 | 9.30
13.32
13.11
12.09
11.16
12.31
16.08
16.12
16.13
16.94
17.62
19.36
19.98 | 10.5
13.2
13.0
12.9
10.9
11.0
13.3
12.8
12.2
13.6
11.9
12.6
10.9 | 1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990 | 163.33
178.08
193.87
201.90
225.92
260.70
316.58
353.83
277.35
299.52
309.55
313.90
331.34 | 20.63
23.38
28.28
28.73
30.37
31.43
37.62
42.36
43.86
44.90
57.29
62.87
67.76 | 12.6
13.1
14.6
14.2
13.4
12.1
11.9
12.0
15.8
15.0
18.5
20.0
20.1 |
|
2. 畜产品产量。
(1) 肉类产量。1949年全省肉类(猪牛羊肉，下同)总产量为9. 48万吨，全省平均每人年占有量为2.1公斤。1953年总产量达到25.98万吨， 主要是猪肉产量提高， 人均年占有量为5. 3公斤；从1953—1965年的13年中， 肉类总量、人均占有量都低于1953年的水平。主要原因是由于精饲料不足生猪拖长了出栏时间， 而且头重也大大降低(1953年出栏肥猪平均每头毛重96.5公斤， 而1954—1965年平均每头出栏肥猪毛重只有60公斤左右)。从1965—1975年的10年间肉类总产量翻了一番， 达到51.86万吨，人均占有量为7.4公斤。从1976—1985年肉类总产量由55万吨增加到119.39万吨， 人均占有量由7.9公斤达到15.5公斤。其中猪肉占92%, 牛羊肉各占4%。1990年肉类总量达到187.03万吨， 人均占有量为22.2公斤， 分别为1949年的18倍和9. 7倍。其中猪肉占82%, 牛肉占9.4%, 羊肉占8.4%。如果加上禽肉和兔肉总量32.34万吨， 人均占有肉类达到26公斤。全省1949—1990年肉类产量见表4-4-9。
表4-4-9 1949—1990年山东省肉类产量情况
单位：万吨、公斤| 年 度 | 肉类总产 | 其 中 | 人均占有 | | 猪 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 禽 肉 | 兔 肉 | 1949
1950
1951
1952
1953
1954
1955 | 9.48
10.21
10.41
14.87
25.98
19.67
18.97 | 7.44
8.06
8.03
12.29
23.27
16.45
12.30 | 1.33
1.39
1.60
1.75
1.87
2.32
5.49 | 0.71
0.76
0.78
0.83
0.84
0.90
1.18 | | | 2.08
2.2
2.2
3.0
5.3
3.9
3.7 |
|
（续）| 年 度 | 肉类总产 | 其 中 | 人均占有 | | 猪 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 禽 肉 | 兔 肉 | 1956
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990 | 24.39
21.96
19.72
14.72
10.14
4.85
12.01
23.29
24.46
24.91
30.42
46.64
51.31
38.59
36.34
42.93
49.96
43.46
49.02
51.86
55.38
56.08
60.8
65.18
90.1
96.26
94.98
94.54
104.38
128.63
130.85
126.42
149.99
172.73
187.03 | 14.50
14.91
12.21
8.16
5.60
2.94
7.20
15.37
19.21
20.50
26.75
42.82
46.84
30.29
30.22
35.14
44.06
39.05
45.08
46.16
49.07
50.54
55.15
62.93
86.15
91.38
89.48
86.58
96.68
109.65
120.13
111.47
128.64
145.69
153.69 | 8.09
4.95
3.53
5.17
3.38
1.23
0.62
1.18
1.34
1.66
1.64
1.61
1.92
3.79
2.65
3.27
2.34
2.37
2.13
2.73
2.74
2.23
1.93
0.50
0.89
1.22
1.20
2.43
2.77
4.78
5.17
8.04
10.99
13.78
17.65 | 1.80
2.10
3.98
1.39
1.16
0.68
4.19
6.74
3.91
2.75
2.03
2.21
2.55
4.51
3.47
4.52
3.56
2.04
1.81
2.97
3.57
3.31
3.72
1.75
3.06
3.66
4.30
5.53
4.93
4.96
5.55
6.91
10.36
13.26
15.69 | | | 4.6
4.1
3.6
2.7
2.0
0.9
2.2
4.2
4.4
4.4
5.2
7.8
8.4
6.2
5.6
6.5
7.5
6.4
7.2
7.4
7.9
7.9
8.5
9.0
12.3
13.0
12.7
12.5
13.7
15.5
16.8
16.0
18.7
21.2
22.2 |
|
(2) 蛋奶产量。1949—1958年，禽蛋总产量由4. 5万吨增加到13.3万吨，人均占有量从1公斤增加到2. 5公斤。从1959—1975年的17年中，总产量虽然翻了一番，达到16. 92万吨，但人均占有量仍只有2.4公斤，而且有10个年头人均不到2公斤， 其中最低的1965年只有1公斤。1975—1980年总产达到25.62万吨，总产增长51%，人均占有量为3. 5公斤。从1980年前后开始从国外引进并逐步推广了商品蛋鸡，蛋产量有较快发展。1985年总产量达到72. 5万吨，人均占有9.4公斤。1990年总产达到124. 25万吨，人均占有14. 7公斤。1990年与1949年相比，总产增加26倍，人均占有增加近14倍。
奶产量。建国前后奶的消费只在城市工矿区供应， 产量极少。长期以来只能凭证供应婴儿、住院病员和特需供应。1975年后除在城市、工矿区周围大力发展乳牛外， 重点发展了奶山羊。1979年奶产量达到7.63万吨， 人均占有1.1公斤； 1985年奶产量达到15.18万吨， 人均占有2公斤； 1990年奶总产量达到29.56万吨， 人均达到3.5公斤。由于奶类主要供应城市， 随着产量的大幅度增长， 1987年后已取消凭证供应。山东省1949—1990年蛋奶产量见表4-4-10。
表4-4-10 1949—1990年山东省蛋、奶产量表
单位： 万吨、公斤| 年 度 | 蛋总产 | 奶总产 | 人均占有 | 年 度 | 蛋总产 | 奶总产 | 人均占有 | | 蛋 | 奶 | 蛋 | 奶 | 1949
1950
1951 | 4.50
4.70
6.14 | | 1.0
1.0
1.3 | | 1970
1971
1972
1973
1974 | 12.57
13.27
14.01
14.82
15.66 | | 2.0
2.0
2.1
2.2
2.3 | | 1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969 | 8.81
7.84
8.40
8.96
10.75
13.50
13.30
7.39
12.07
6.35
6.38
6.43
7.37
5.68
10.08
10.65
11.26
11.89 | 0.0146 | 1.8
1.6
1.7
1.7
2.1
2.5
2.5
1.4
2.3
1.2
1.2
1.2
1.3
1.0
1.7
1.8
1.9
1.9 | | 1975
1976
1977
1978 | 16.92
17.89
19.34
22.50 | 0.87 | 2.4
2.5
2.7
3.1 | 0.12 | 1979
1980
1981
1982
1983
1984 | 23.67
25.62
29.47
34.30
41.07
62.28 | 7.63
6.80
5.24
8.77
11.43 | 3.3
3.5
4.0
4.6
5.4
8.2 | 1.1
0.9
0.7
1.2
1.5 | 1985
1986
1987
1988
1989
1990 | 72.50
69.66
79.14
102.97
109.43
124.25 | 15.18
17.01
19.57
24.17
27.22
29.65 | 9.4
9.0
10.0
12.9
13.4
14.7 | 2.0
2.2
2.5
3.0
3.3
3.5 |
|
注： 1952、1975年奶产量系牛奶产量。
(3) 其他畜产品产量。1990年，山东省绵羊毛产量为21 362吨，山羊毛产量为2 987吨，羊绒产量为540吨，兔毛产量2 962吨，蜂蜜产量7 914吨，猾子皮产量518万张，貂皮年产56.61万张。
(4) 山东畜产品在全国名次。1990年，山东省主要家畜存养量及畜产品产量在全国位次见表4-4-11。
表4-4-11 1990年山东省主要家畜存养量及畜产品产量在全国的名次
| | 单位 | 数 量 | 在全国排列名次 |
畜牧业产值
牛存养
羊存养
家禽存养
兔存养
出栏肥猪
肥猪出栏率
肉类总产
1. 猪肉
2. 牛肉
3. 羊肉
4. 禽肉
5. 兔肉
牛羊奶
绵羊毛
羊绒
禽蛋
蜂蜜 | 亿元
万头
万只
万只
万只
万头
%
吨
吨
吨
吨
吨
吨
吨
吨
吨
吨
吨 | 67.76
511.83
2 076.42
23 974.57
1 958.93
1 936.15
110
2 216 069
1 536 899
176 524
156 886
299 628
23 765
295 536
21 362
540
1 242 501.75
7 914 | 2
8
3
1
1
4
5
2
3
2
2
4
1
4
3
3
1
5 |
（二）产值产量不断上升
宁夏畜牧业长期徘徊不前，肉、蛋、奶产量人均占有量比较低。50年代初期，基本上还能适应当时的社会购买力水平，可以敞开供应。但从1958年起，供需矛盾日益紧张，农村基本停止肉、蛋供应。从1959年起，城市实行凭证定量供应。到80年代，畜牧业有了突破性发展，肉、蛋大幅度增长，逐步取消了肉、蛋的凭票供应。
1.畜牧业产值。1984年突破1亿元(按1980年不变价计算),1993年达到68 689万元(按1990年不变价，现行价为74 997万元)，为历史最高水平。但占农业总产值比重仍然较低，其发展速度仍低于农业其他部门。宁夏畜牧业产值占农业总产值比重见表3-4-1。
表3-4-1 畜牧业产值占农业总产值比重
| 年份 | 农业总产值
（万元） | 牧业产值
（万元） | 占农业总产值% |
1949❶
1956❶
1966
❷
1978
❸
1993
❹ | 9 403.3
20 703.1
24 377.0
48 534.6
318 862.5 | 2 096.9
3 218.6
4 243.6
8 311.7
74 997.0 | 22.30
15.53
17.41
17.13
23.52 |
注：
❶按1952年不变价格计算；
❷按1960年不变价格计算；
❸按1970年不变价格计算；
❹按1993年现行价格计算。
2. 畜产品产量。1993年，全自治区肉类总产量达8. 13万吨，奶类产量7. 1万吨，禽蛋产量2. 61万吨，分别比1978年增长160. 6%、3. 8倍和3. 7倍。人均占有肉类16. 35公斤，奶14.47公斤，禽蛋5. 31公斤。畜产品产量虽然有较大幅度增长，但人均占有量除奶类外，肉、蛋仍低于全国平均水平。