（三）集贸市场管理

1983年，国务院发布《城乡集市贸易管理办法的通知》中规定：“城乡集市贸易行政管理的主管部门是工商行政管理机关”。《福建省城乡集市贸易管理实施细则》规定：“凡在本省境内的城乡集市贸易， 统一由所在地的工商行政管理机关领导和管理。各有关部门要配合工商行政管理机关共同搞活管好城乡集市。市场建成后，由工商行政管理部门统一管理”，从而把城乡集贸市场的管理纳入规范化的轨道。
1.依法管理。即在国家政策、法规以及市场规范允许的范围内，做到流通渠道畅通，上市商品丰富，价格合理，交易活跃，买卖公平，秩序良好；以国家政策法规为依据， 结合当地市场具体情况按照商品流通规律，把该管的管住，该疏导的疏导，公正客观地调整各种经济主体利益关系，不乱管， 不干扰正常的商品流通。“大的方面管好管住，小的方面放开搞活。”也就是说，对关系国计民生的重要商品，加强日常监督管理，在国家宏观控制政策和措施许可的范围内充分搞活。对允许在市场自由调节的商品，积极疏导流通，在不违反国家法律、法规和政策的前提下充分放开搞活。
2. 管理上市商品。规定金银、珠宝、玉器、有色金属、文物、无价证券等不允许在集贸市场内交易，坚决打击迷信品、违禁品，反动、荒诞、淫秽文化娱乐用品，受到国家保护的野生珍稀动植物，有毒有害、污秽不洁、腐烂变质食品，剧毒药、假冒伪劣药品和化学农药等，走私贩私物品，未纳税的从海外和港澳台地区邮寄、携带回来的进口物品，未经批准内销的外资企业、中外合资企业生产的产品等非法交易活动；除此之外，其余的农副产品、工业品、废旧物资等均可在集贸市场上交易。
3. 管理经营活动和市场秩序。集贸市场经营活动在国家政策法规许可范围内进行，货真价实、买卖公平、平等竞争。禁止出卖假冒伪劣商品、以次充好，短尺少秤和欺行霸市，囤积居奇，哄抬物价，套购倒卖；禁止赌博、测字算命和各种败坏社会主义精神文明的活动。
4. 推行规范化管理。1988年6月，省工商局制定了《城乡集贸市场规范化管理标准》，规定了集贸市场规范化管理的具体要求。1990年4月，国家工商局下发了《集贸市场管理基本规范（试行）》，福建也制定了相应的规范化管理制度。