（三） 第一产业

(1)蔬菜。丰台区蔬菜生产历史悠久，东汉时即有专种蔬菜的农户，明、清时卢沟桥乡的菜户营和花乡的草桥一带称为“御菜园”，历史上就是供应北京蔬菜的重要产地。新中国成立以后，蔬菜生产一直是丰台区的重点，在全市也占有举足轻重的地位。1949年全区有菜田997公顷，总产量2.36万吨，分别占北京市菜田的43.0%，总产的29.1%。随着首都市场蔬菜需求的增加，丰台区的菜田面积不断扩大。1957年菜田面积发展到3 868公顷，总产17.95万吨。1962年菜田面积达到5 088公顷， 占近郊区菜田的36.3%。从1977年到1984年，菜田面积均保持5 300公顷以上，占全市菜田30%以上，每年上市商品菜40万吨左右，占全市商品菜总量的35%以上。1983年后因城市建设和二、三产业的发展，征占土地较多，菜田面积逐年减少，到1995年减少到2 738公顷，总产减少到22.3万吨，平均公顷产81 300公斤。新中国成立以来，特别是1986年后，丰台区大力开展保护地设施和配套设施建设，发展特菜生产，选用优良品种，应用科学技术，使全区的蔬菜生产在专业化、商品化、现代化方面取得了显著的进步。1995年全区保护地设施面积达到998公顷，占菜田总面积3.6%；特菜面积453公顷，占蔬菜播种面积9%。
(2)粮食。1949年丰台区有粮田耕地12 680公顷，公顷产105公斤。因粮改菜和占地等因素，粮田耕地减少，1995年全区有粮田2 553公顷，总产量16 652吨，公顷产6 522公斤。粮食作物以玉米、小麦、水稻为主，其中玉米播种面积2043公顷，小麦播种面积1 168公顷，水稻播种面积113公顷。在粮食生产方面，推行了适度规模经营，采用了平播种植方式，推广了优良品种，科学种田水平明显提高。1995年适度规模经营面积达483公顷，小麦平播面积818公顷，玉米平播面积1852公顷，小麦、玉米优良品种覆盖率分别达到85.30%和82.60%。
(3) 花卉。丰台区自古即为花卉之乡，有“丰台芍药甲天下”之称。元代即有花卉种植，明清进入盛期。据文献记载，今北京城西南的草桥、黄土岗、樊家村等一带村庄，旧称“丰台十八村”，花卉栽培远近闻名，是北京花卉集中栽培最早的地区。清末民初丰台区花卉生产逐渐衰落，至北京解放前仅有花农百户，花场21个，是兴旺时期的1/10。新中国成立后，花卉生产有了新的发展。1954年10月草桥村14户花农成立了我国第一个鲜花生产合作社；1956年9月生产合作社在北京建国门外建立了鲜花门市部；1958年黄土岗人民公社（后改名为花乡）将草桥、樊家村、黄土岗花队合并组建成园艺大队，园艺大队花圃占地100公顷，有温室2 300间，专业人员700人，栽培花卉近400品种。三年困难时期，花卉生产严重萎缩，到1965年才恢复到1958年的生产规模，面积为120公顷。“文化大革命”时期，花卉生产遭到严重破坏，有1 000间温室被拆，750间温室改作它用，大批名贵花木被毁，损失极其惨重，1969年丰台区已不再生产花卉。中共十一届三中全会以后，花卉生产得到恢复和发展，建立了一批花圃，恢复和新建了东单、日坛、阜成门外三个鲜花商店。1985年花乡16个行政村有14个行政村生产经营鲜花，花农近千人，花木种植面积135公顷，温室2.0万平方米，大棚1.8万平方米，栽培花卉500余种。为了增加花卉品种，提高花卉质量，1986年以后引进试种了荷兰月季、郁金香和日本菊花等花卉，其中仅月季和菊花优良品种50余个。1988年和1989年在花乡成功举办第二届和第三届中国城市市花展览会。1995年全区农村共有花圃42个，花卉栽培生产面积173公顷，从业人员1 102人，年产鲜切花460.3万枝，盆花371.8万盆，宿根花卉42万株，花灌木52.7万株，花卉销售收入3 480万元。
(4) 林业。到1995年末，全区累计造林面积3 150公顷，其中荒山造林670公顷，大环境绿化540公顷，乡村公园绿化225公顷，干线公路绿化120公顷，经济林1 240公顷，四旁植树71万株。当年林木采伐量1 330立方米。共有果树1 056公顷，果品产量637万公斤，果品产值749万元。
(5) 畜牧业。1995年累计养猪21.9万头，年产商品猪12.9万头。全区57个规模猪场中有万头猪场4个，五千头猪场6个。全区年末蛋鸡存栏115.5万只，年产鸡蛋1.1万吨。25个规模鸡场均达到万只以上。奶牛存栏1 403头，牛奶总产量5 570吨。年末鸭存栏12.8万只，年产商品鸭85.2万只。
(6)水产业。丰台区人工养鱼始于1983年，是从无到有，从少到多发展起来的。当时仅有水面0.47公顷，年产鲜活鱼2 340公斤。到1995年，养鱼水面发展到110公顷，淡水鱼捕捞量1 110吨。为了适应市场的需要，积极发展了名优鱼种的饲养，年产优质鱼10万公斤，占全区捕捞量的11.1%。

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（三） 第一产业

新中国成立以后，门头沟区的农林牧副渔，五业发展迅速。1995年农业增加值5 873万元。粮田4204公顷，粮食总产1.04万吨；近532公顷耕地种植蔬菜，总产量2.95万吨；果园达到1 530公顷，总产果品3000吨；全年生猪出栏3.9万头；累计养羊6.24万只；鲜蛋产量3 830吨、牛奶产量3 164吨、蜂蜜205吨、鲜鱼315吨。围绕“服务首都，富裕农民，建设社会主义现代化新农村”的方针，种植业恢复了名、特、优产品的栽植，扩大了冷凉菜和特菜的种植。畜牧业，引进了西藏耗牛、盖羊、小尾寒羊，试养山鸡、驯鹿、蓝狐、河蟹等珍稀动物取得成功并有发展。林业建设立足保护首都生态平衡、绿化美化环境和富裕农民，到1995年底，共营造防护林18436公顷，用材林2 981公顷，特用林5716公顷，经济林4937公顷，灌木林71496公顷，绿化覆盖率达到70%以上。在京原、京兰公路两侧的绿化尤为突出，成为“太行山绿化工程”先进单位。