（三） 社会风情

1. 绍兴女儿酒。是绍兴一带传统婚嫁礼仪中的一种独特饮食风俗。绍兴民间每逢生女儿，即选精糯米、优质麦曲，配以天然纯清鉴湖水，酿制黄酒数坛，并请画匠在酒坛表面雕绘山水花鸟、楼台亭阁、吉祥人物，或塑以仙鹤寿星、天女散花等图案，然后深藏于地窖，待女儿出嫁之日，取出供宾客宴饮，或作为陪嫁品送往夫家，故称女儿酒。又因酒坛多经精心雕绘而叫“花雕酒”。如把陪嫁的女儿酒再保藏下去，待夫家小姑出嫁时饮用，这酒便叫“大花雕”。再等到自己女儿出嫁时用，则称为“太雕”。此俗早在公元四世纪初即已风行，据科学分析，黄酒久贮地下经长期发酵，酒味醇厚，香气沁人，为黄酒珍品。现在家酿“女儿酒”的传统习俗已不多见，但女儿酒的酿造工艺早已发扬光大。它不仅是绍兴民间宴饮、馈赠之佳品，而且作为浙江传统名酒，饮誉海内外。
2. 金华蛋俗。金华民间常用鸡蛋作为喜庆、待客或节日礼仪活动的吉利食品。诸如婚育风俗中的定亲蛋、结婚蛋、得子蛋；人生仪礼习俗中的生日蛋、上学蛋、送客蛋；岁时节令中的立夏蛋、端午蛋等。金华还有食“孵退蛋”之习俗，此蛋经母鸡孵至壳内出现毛鸡胎始成，此蛋又名 “风凰蛋”，至今一些地方仍有食“孵退蛋”之习，每年春季二、三月常有应市。
3. 祭大禹。禹陵、禹庙在会稽山下，大禹治水在会稽会诸侯，因崩而葬于此，后被封为南镇。秦始皇统一中国后，以会稽山为名山，用牲犊圭壁祭之。至隋开皇十四年，下诏立祠，名曰南镇殿。旧俗民间设有南镇会，购置田产，其产业作为祭祀南镇费用。每自入春以后，游人踵至，热闹非凡，商贾纷纷前往设市，生意兴隆一时。俗三月初五为禹生日，每逢此日由皇帝御祭或祭大禹，以明清两代为最盛。《康熙会稽志》记其事云：“禹生之日，禹庙游人最盛。无论贫富贵贱，倾城俱出。士民皆乘画舫，丹垩鲜明，酒樽食具甚盛。宾主列坐，前设歌舞。小民尤相矜尚，虽非富饶，亦终岁储蓄，以为下湖之行春(下湖为乡语，有踏青之意)，欲尽数日。”现今，大禹庙已修饰一新，非常壮观，1994年还举行过一次盛大隆重的祭禹陵活动，以宏扬大禹治水为民造福的精神，海内外许多知名人士前来参加。禹陵、禹庙已成为浙江一个爱国主义教育的基地。
4. 西湖香市。唐宋时，西湖天竺、灵隐、昭庆、净慈等寺院已有“香会”。南宋偏安杭州，皇帝往往亲临礼佛，文武百官也去拈香，民间相沿成俗。明代形成定期香市。据明人张岱《陶庵梦忆》所记，西湖香市始于花朝(农历二月十二，即所谓“百花生日”)，尽于端午（五月初五），以天竺“香市”为最早。期间苏南浙北各地农村香客结队来杭朝山进香。二月十九观音诞辰，村民以一村一庄，结伙成队，乘坐香船来杭，停泊于松木场、拱宸桥一带，多时达千百只船，河道堵塞无隙。香客大多住宿船上，也有歇于寺院、客栈，自带糕、粽子等干粮为食，步行为主。进香点主要有吴山各寺庙、城外以天竺、灵隐、净慈、昭庆、圣因四大丛林（寺院）。此外，还有所谓“三山香市”，即进香天竺山的观音、小和山的玄天上帝、法华山的东岳大帝。进香队伍由长者领头带路，数十成群，肩挂黄色包袱，腰系红带，头裹白毛巾，在一天之内，来回百余里，烧遍三山之香，名曰 “翻三山”。进香季节，各地客商也纷至沓来，各寺庙山门外，商肆林立，香客游人，云集成市。清末明初，杭州大大小小寺院达二千余座。每年春季都有大批香客来杭进香，香市成了独具特色的城乡商品交易盛会。现在，集市特色虽已消失，而春季远近农村仍然有大批香客拥入杭城进香，不少农民借此游览西湖风景名胜，为“香市”增添了旅游色彩。
5. 社戏。社戏源于绍兴地区农村春秋两季祭祀社神（土地神）习俗。先时，春社为祈求五谷丰登，秋社为庆贺一年丰收，后发展为以演戏酬神祈福，进而沿袭为民间文化娱乐活动。绍兴大班（绍剧）、的笃班（越剧）、秧歌班 （曲艺） 等，旧时经常下乡去唱“草台戏”（即社戏），所以很多戏班都有戏班船，供二三流角色或跑龙套角色乘坐，刀枪剑戟罗列在船头上，船尾的尾标（青龙牌）上写明班名，名角则另有单独的包船，一般是乌蓬脚划船。绍兴演社戏风俗早在南宋时即已盛行，至清末仍风行一时。大文豪鲁迅少时在家乡爱看社戏，他在《社戏》、《无常》、《女吊》等名作中对社戏多加赞扬，称它为“很好的戏”。社戏一般在庙台或草台（临时搭建）上演出。庙台有两种：一种是庙宇内的戏台，一种是庙门口的水上舞台，观众可坐在船上看戏。社戏一般演三天，多的演七八天甚至十来天。演戏期间，各家邀请亲朋好友来看戏，设宴待客，象过喜庆节日一样，十分热闹。社戏剧目一般分三部分：一是彩头戏，也称“口头戏”，主要为恭祝发财、晋官的吉利戏剧；二是突头戏，俗称“骨子戏”，是为正戏作为铺垫的戏，剧目情节比较曲折，唱、做、念、打等技并用，著名剧目有《龙虎斗》、《英烈传》、《双龙会》等折子戏；三是大戏，俗称“平安大戏”，一般是傍晚开始演出，插演鬼戏，观众须等出演收鬼魂的“神船”、“神轿”后方可回家，以防“鬼魂附身”。现在，绍兴农村在岁末农闲或重大节日期间，仍流行请剧团进村演戏的文娱活动，不乏社戏之遗风。
6. 金华斗牛。金华地区流行传统民间娱乐习俗，盛于婺江两岸的金华、兰溪、永康、义乌、浦江一带，相传始于北宋仁宗明道年间(公元1032—1033年)，明末已相当流行，清末民国初，已成为浙中南地区民间大型娱乐活动。据清人陈其元《庸间斋笔记》所载，金华各地每年逢春秋节日，民间举行庙会活动时，常有“斗牛之会”，届时 “国中千万人往矣”。新中国成立后，“斗牛”之俗较长时间停顿，直至80年代中期以后，又重新恢复这项活动，其盛况可与西班牙斗牛相媲美。斗牛活动一般始于农历三月、四月间，称“开角”，于次年春耕前结束，称为“封角”。参斗之牛都要精心选育，未经阉割的强悍凶猛的黄牯牛。经过驯牛师专门训练后方可参加角斗，俗称“练角”。斗牛场地是大约二三亩面积的水泥地，四周筑有土坎，坎上搭棚作为看台。场地东西两头扎有五彩牌门，称“龙门”，为双方斗牛入场口。旧时在开斗之前，牛主须牵牛至殿前祭神，叫作 “上殿”； 斗牛身上扎红绸、插令旗、披彩缎，列队游行，俗称“游牛”。开斗时，牛主卸去斗牛披装，抽去牛绳，拍牛令斗。斗牛在驯牛师的激发、调拨下，施展“挂、扫、撞”等招式，激烈展开角斗。两牛四角相交，来回撞，时而力顶，时而奔跑，观众喊声震天，场内泥浆四溅，斗至胜负已分时，往往牛性大发，仍死斗不休，经拆牛师奋力拆解才摆休，其场面惊心动魄，十分壮观。
7. 建德水上渔民婚礼。相传朱元璋率军在浙闽几经征战后方大败陈友谅军旅，生俘陈属的陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何等九姓约一千余人，正欲将他们杀尽，幸军师刘伯温以“天下初定，残杀无辜，招致天怒人怨，大明江山不稳”之言力谏，才免了九姓人死罪，将子孙九族人悉数解押严州（今建德），贬入舟居，并强征渔课，还规定了不得上岸定居、不得水陆通婚、不得科举等种种苛刻条款，于是九姓渔民成了水上一个特殊部落群。至清同治五年经严州知府呈奏后被“恩准改贱为良”，但水上生活的习惯没有改变。由于水陆隔绝，富春江渔民的习俗十分独特，尤其是水上婚礼更富新异。喜日那天，男家一早发出接亲船，于女家接出新娘，午后返程，新娘船每过一村镇港浦都燃放炮仗，以宣庆喜；船行至看见新郎家居船时，双方不约而同响起三声炮仗或火铳，继而鞭炮震天，鼓乐齐鸣，直到两船相近，但又切忌相碰，以图百年好合，和睦吉利。接着是新娘船上发嫁妆，吉利婆手拿钩秤，收一件唱一句，男方吉利公接一件也各唱一声。嫁妆中有一个红漆马子，里面盛着一些枣子、桔子、莲子、鸡蛋、花生，还有红纸包上的一条米糕、一个装有少许钱的红包，这马子由一个小男孩抱进船舱新房，在男方吉利婆将糖果撒在喜床上后，那男孩向马子撒一泡尿，这一切意在祝福多子多孙多福气。此时，新娘在两伴娘的搀扶下，款款走向船头； 女方吉利婆端上一碗饭，给新娘喂一口，吩咐一声，叫吃“离娘饭”。接下去是“抛新娘”，有的是让新娘坐在一只采莲盆中，由四个后生托起，抛向新郎船，对方也有四个后生稳稳接住；有的是由新娘的娘舅等长辈直接托起，抛到对方长辈亲朋手中的。在新娘过船后，此船拔篙向上游撑去，于江心打三个圈回来。然后两船紧靠，新郎新娘拜天地，有趣的是新娘被扶入舱后，新郎要从船头爬到船尾，自后舱携新娘登上船尾的一叶小舟，再由一老婆婆撑着，去向前来道贺的亲朋好友抛散喜糖致谢。酒宴摆在各船的甲板上，别有一番风情。菜肴中唯独一碗鱼不好动筷，以讨个喜庆有“余”的吉利。如今，这种水上婚礼已不复见，但近年有关部门发展旅游事业，重新加以发掘，作为一种旅游资源再现给游客。