（三）畜牧业逐步转向商品化阶段1978—1987年

这一时期安徽农村传统的畜牧业开始向现代化畜牧业转化，自给半自给性质的畜禽生产开始向商品化方向转化。1980年1月，全省农业会议提出调整农业内部结构，重点放在提高畜牧业的比重上。1983年春，《安徽畜牧业综合区划》提出了安徽畜牧业的发展方向： “在稳定发展养猪数量的同时，努力提高饲料转化率、出栏率、瘦肉率”，生猪生产也开始扭转了自1977年以来连续7年存栏下降的局面，达1 136.6万头，出栏740.31万头，出栏率73.1%，猪肉产量54.61万吨。1985年4月，安徽开始取消生猪派购，随行就市，按质论价。1986年12月，安徽省人民政府发出《关于大力发展商品猪生产，保证市场猪肉供应的通知》，提出切实抓好生猪产销工作，有计划地建立阜阳、蒙城等22个商品猪基地县。1987年，安徽生猪存栏1 167.40万头，出栏909.9万头，猪肉产量69.22万吨。在大牲畜饲养方面，在农业实行生产责任制初期，大部分社队包产到组，耕畜评价到组、包养到户，耕牛还实行了“统一评价，归户所有，分期还本”的办法。社员饲养积极性大增，畜牧业内部结构也日趋合理，草食牲畜比重占59.8%，较1978年提高12.44%。1983年6月，全省畜牧工作会议要求进一步落实政策，大力推广科学养畜技术，积极发展专业户、重点户和商品基地。黄牛开始由役用向役肉兼用发展，由生产资料向商品生产转变。1985年后，全省集中财力，围绕良种繁育、饲料加工、防疫灭病体系，进行重点建设。淮北及沿淮地区出现了品种改良快、养牛致富快的局面。到1987年末，全省大牲畜存栏达到505.40万头，其中黄牛331.50万头。安徽的养羊业，1980年，发展到较高水平，1984年，畜产品收购价格放开，皮革工业发展，山羊板皮出口销售旺盛，养羊生产开始回升。1987年末，全省存栏321.73万只，较1985年增长49.3%。在家禽业方面，1977年以来，安徽省采取一系列措施发展禽蛋生产。国内外良种家禽如星杂288、来航、康贝尔鸭、北京鸭等大量引入安徽。1985年，巢湖地区不断增建种禽场和饲料加工厂，全地区水禽专业户达2.04万户，成为全省重要水禽生产、加工基地。1985年，筹建了安徽省祖代种鸡场。1986年，全省进行了种鸡普查，通过鉴定、发证、统一规划，分级保种，全面建立了家禽良种繁育推广体系。