（三）水产品

新疆1949年产鱼172吨，1978年鱼产量6 100吨，主要产自福海和博湖，人均食鱼不足0.5公斤。1980年以后，新疆的渔业生产发展很快，1990年鱼产量增长到2.32万吨。1995年达到4.44万吨，人均占有量2.7公斤。1980年以前，新疆只有在冬季市场上才能买到冻鱼，夏季则为盐制品和干制品，且数量少，质量差。现在农贸市场上鲜活鱼常年不断，种类增多。1995年，新疆城市居民人均消费水产品4.6公斤，农村人均消费0.3公斤。
新疆水产品流通量（不包括自产自销和团体单位直接采购量）,1980年3 100吨，1985年6 200吨，1990年1.6万吨，1992年1.8万吨，1995年5.2万吨。从1987年开始，新疆一改过去水产品只进不出的单向流通，平均每年调往内地的鲫鱼、赤鲈、欧鳊等1 000吨，主要销往东北和华北地区。