| 字词 | （一） 粮食作物 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 释义 | （一） 粮食作物 （一） 粮食作物京郊粮食作物以玉米、小麦、水稻为主，其他有少量的谷子、高粱、白薯、红小豆、绿豆、荞麦等。新中国成立后的40多年里，由于城乡建设占地和农业内部结构调整，粮食作物耕地面积减少，但是由于生产条件不断改善，农业科学技术大面积推广应用，粮食生产水平显著提高，粮食产量大幅度增长。1995年，粮食播种面积43.4万公顷，比1949年减少11.4%；粮食总产259.8万吨，比1949年增长523%；粮食播种面积平均公顷产5908.5公斤，比1949年增长591%，粮食亩产水平在全国各省、自治区、直辖市中处于前列。农村人口人均粮食占有量由212公斤增长到699公斤。 表3-2-1 京郊粮食生产情况表
1.玉米。玉米是北京郊区种植最广泛的粮食作物。平原地区种植面积，约在10万～13.3万公顷之间，其次是丘陵坡地，面积在3.3万～4万公顷，山区和低洼易涝区种植面积在2万公顷左右。1995年全市玉米播种面积20.8万公顷，占粮食作物播种面积的47.9%，总产132.96万吨，每公顷产量6399公斤。单位面积产量在全国各省、自治区、直辖市中居第一位。 北京地区种植玉米始于明代万历年间，迄今已有500多年历史。当时，玉米仅作果蔬辅助食品，零星种植于田畔园圃。18世纪，面积逐步扩大，并成为农村的主要粮食作物。到20世纪，种植面积和产量均占粮食作物种植面积和总产量的1/3多，但由于耕作粗放，自然灾害多，一般年份公顷产不足1 500公斤。新中国成立后的40多年里，北京市的玉米生产经历了恢复、发展——曲折、徘徊——快速增长的阶段，生产水平大幅度提高。全市玉米平均公顷产，50年代平均为1495.5公斤，60年代为2344.5公斤，70年代为3 142.5公斤，80年代为4726.5公斤。从50年代至70年代，大体上每10年提高750公斤，平均每年提高75公斤；进入80年代，平均每年提高150公斤；90年代前半期又取得突破性进展，6年平均公顷产6 597公斤，平均每年提高300公斤。玉米单位面积产量迅速提高，主要是由于： ❶随着水、肥、种子、农机等生产条件的改善，不断改革耕作制度和种植方式。由50年代的旱作为主、春播为主、“大垄稀植”，逐步发展为水浇地小麦、玉米套种，进而实现小麦、玉米上下两茬平播；在山区大面积推广春玉米地膜覆盖栽培，使玉米生产的土地利用率和光热利用率显著提高。 ❷大面积推广使用杂交良种。北京地区玉米生产直至本世纪60年代一直以农家品种为主，之后相继引进、选育了一批玉米杂交种进行试验、示范，从70年代开始大面积推广应用，至90年代初，已进行了玉米杂交种的四次更新。生产上大面积使用的是抗病、早熟、丰产的紧凑型玉米，主要品种有“掖单52号”、“掖单13号”、“唐抗5号”、“京早10号”、“中单8号”等。 ❸不断改进栽培技术，重点推广了秸秆还田、底施化肥、精量播种、配方施肥、夏玉米免耕覆盖播种等先进技术。至1995年玉米精量播种面积已超过全市玉米播种面积的55%；有15%的玉米栽培生产实现了全过程机械化。 ❹综合防治病虫害。运用化学防治、生物防治、抗病品种等手段，对严重威胁北京地区玉米生产的玉米黑粉病、丝黑穗病、大小斑病和玉米螟、粘虫等病虫害进行有效的防治；80年代以来，推广了化学除草技术，有效保障了平播夏玉米的大面积推广。 2.冬小麦。北京地区早在公元之初的汉朝就广为种植小麦，到唐代开始有磨坊加工成面粉。历史上北京的小麦多种于旱地，单产低而不稳，1949年平均公顷产仅465公斤，种植面积6.7万公顷，占当年粮食作物总播种面积的13.3%，麦田主要分布在平原的潮白河、永定河、泃河两岸。顺义、通县、大兴、昌平、房山为主产区。长城以北地区由于越冬困难，基本不种冬小麦。 新中国成立47年来，北京市的小麦生产有了长足发展，种植面积逐渐扩大，冬小麦种植的北缘已扩展至长城以北的延庆、怀柔、密云北部地区，单产大幅度提高，总产成倍增加，成为北京市三大粮食作物之一。1995年统计，冬小麦播种面积17.2万公顷，占当年粮食作物播种面积的39.6%。总产量达100.4万吨，为1949年的32倍，平均公顷产5835公斤，为1949年的12.5倍。小麦单位面积产量在全国各省、自治区、直辖市中居第一位。 表3-2-2 京郊玉米生产情况表
表3-2-3 北京地区冬小麦生产发展情况
小麦生产技术进步主要表现在： ❶不断改进种植方式，提高小麦生产的土地利用率。历史上北京地区的小麦种植是实行大垄稀植，小麦占地面积只有24%～40%。随着生产条件的改善和耕作制度的改革，小麦种植方式逐步改进，实行水浇畦作套种(小麦占地50%)、“三密一稀”间作套种(小麦占地60%)、“三种三收”间作套种(小麦占地75%)，进而过渡到全年上下两茬(小麦、玉米，小麦、水稻)大畦平播，至1995年全市90%以上的麦田实行了大畦平播。同时，由于喷灌技术的推广，平播小麦占地面积进一步扩大，一般达到90%以上，有效地促进了小麦单位面积产量的提高。 ❷不断进行品种改良。50年代以前，北京小麦种植以农家品种为主，品种多而杂，产量低。新中国成立以后，有组织、有计划地引进、培育优良品种，大面积进行品种改良，至1995年，北京地区的冬小麦品种已进行了六次更新换代。每次大面积的品种更新都显著地促进了小麦单位面积产量的提高。不同时期先后栽培的主要品种有：“农大183”、“农大311”、“北京8号”、“农大139”、“东方红3号”、“北京10号”、“红粮4号、5号”、“有芒白4号”、“北京15号”、“吕梁849”、“京作348”、“丰抗号”系列、“京双号”系列、“农大142”、“京411”、“京冬6号、8号”、“京437”等。 ❸不断改进栽培管理技术。大面积推广科学合理施肥、节水灌溉和机械化耕作技术，至1995年，小麦地秸秆还田面积已占播种面积的63%，普遍施用氮磷复合肥料，麦田喷灌面积已占播种面积56%，既节约用水，又扩大小麦占地面积，对提高小麦单位面积产量有重要作用；除个别山区小块麦田外，全市小麦耕作已实现从种到收全过程机械化，提高了耕作质量，缩短了农时消耗，有力地促进了小麦、玉米（水稻）一年两熟制的推广，提高了劳动生产率和土地利用率。 ❹运用综合措施防治病虫害。通过推广抗病品种，改进栽培措施进行药剂防治等手段，有效控制了小麦锈病、散黑穗病、腥黑穗病、白粉病、线虫病、小麦丛矮病和麦蚜、地下害虫等北京地区小麦主要病虫的为害。 3.水稻。水稻是北京市三大粮食作物之一。1995年全市水稻播种面积2.3万公顷，占粮食作物播种面积的5.3%，总产16.8万吨，占粮食总产量的6.46%；平均公顷产7 215公斤。 北京水稻生产历史悠久，早在2000多年前的《周礼》中就有“东北曰幽州，……其谷宜三种”的记述，三种即黍、稷、稻。东汉时，渔阳太守张堪曾引温余水（今温榆河）、鲍丘水（今潮河）于狐奴(今怀柔、顺义)“开稻田八千余顷，劝民耕种，以致殷富”。从历史上看，北京地区种植水稻起伏变化大，主要取决于当时统治阶级政治、军事的需要，另一方面是随水源条件及漕运情况而变化。至1949年，北京地区水稻种植面积仅0.39万公顷，只占粮食作物面积的0.8，单位面积产量低，平均公顷产1 590公斤。 新中国成立后，从50年代到70年代，北京地区的水稻种植呈逐渐发展的趋势。到70年代初，发展到顶峰，面积达6万多公顷。此后由于水源紧缺，农用水紧张，水稻种植面积不得不逐年压缩。到1995年仅2.33万公顷，主要分布于海淀、朝阳、通县、房山、昌平等区、县的部分乡镇。水稻的单位面积产量逐步提高。50年代平均公顷产2 475公斤，60年代，上升到每公顷4050公斤，70年代，平均公顷产4515公斤，80年代，平均公顷产5 850公斤，90年代前半期，平均公顷产为6630公斤。 4.其他粮食作物。 (1) 春小麦。北京地区春小麦产量低，品质不如冬小麦，故种植面积较少，且起伏不定，变幅较大。50年代末到80年代末的30年统计，春小麦种植面积少时253.3公顷(1972年)，多时达2万公顷(1966年)。到1995年，春小麦播种面积仅剩335.6公顷。 (2)大麦。大麦在北京地区种植历史悠久。除北部山区外，各地都有种植，主产区为通县、昌平、房山等县的平原区、水肥条件较好的地方。50年代初，近郊水浇地多在早春赶种一茬大麦，棉产区有采用大麦、棉花间作的。60年代，大麦种植面积大减，1962年仅0.23万公顷，平均每公顷产量612公斤，1965年扩大到0.79万公顷，平均每公顷产量1366.5公斤。进入70年代，水浇地扩大，增加复种，间作套种，大麦面积急剧扩大。进入80年代后，由于单产低，经济效益低，面积又逐渐减少。 大麦品种主要是农家品种，有米大麦、芒大麦之分，60年代曾引种“天津1号” （矮六棱大麦）和“矮秆齐”良种。80年代，先后引进“啤酒大麦”和“早熟3号”大麦，但种植面积都不大。 (3)谷子。又名粟，北京地区历史上谷子分布面广，一般占粮食作物种植面积的15%上下。新中国成立以来，北京地区的谷子种植发生明显变化，趋势是面积逐年减少，单位面积产量增加速度慢，总产下降。 1949年，共种谷7.5万公顷，占当年粮食作物种植面积15.2%，总产5万吨，占当年粮食总产量12%，平均公顷产670.5公斤。1953年谷子种植面积9.4万公顷，占当年粮食播种面积的15.7%，总产10.1万吨，占粮食总产量的12.6%，平均公顷产1 071公斤。之后，随着水浇地面积的扩大，农民多改种玉米、小麦，谷子面积逐年减少，至1995年，全市播种面积0.4万公顷，仅占粮食作物播种面积的0.8%，总产仅占粮食总产的0.3%，平均公顷产2250公斤左右。 (4) 白薯。又名甘薯，在北京地区只有200多年的种植历史。50年代曾大力推广，占粮食面积6%～7%左右，总产占粮食总产15%左右。顺义、通县、大兴、房山、密云、平谷、怀柔、昌平等八县种植面积占白薯总面积的80%多。1958年大跃进时，种植面积由1957年的2.7万公顷猛增到8万公顷，翌年，又降到3.1万公顷，60年代，一直保持在3.3万公顷。70年代以后，由于平原区水浇地扩大，小麦面积不断扩大，白薯种植面积呈下降趋势。到80年代，保持在0.7万公顷左右。到1995年全市种植面积0.5万公顷，总产289.58万公斤。 白薯原来的农家种品种有“大红袍”、“大白蛋”等，50年代后，大量引入推广“胜利百号”、“华北117”、“北京553”、“北京红”、“徐薯18”等良种。 (5)高粱。北宋以来，北京地区就开始广为种植，至本世纪50年代高粱种植面积约占粮食作物总面积的10%～15%，主产区为东南郊低洼盐碱地和北部山区瘠薄地，通县、密云、延庆三县种植最多。新中国成立以来40多年间，北京地区高粱生产起伏不定，50年代初，面积呈扩大趋势，1958年，高粱被视为“低产作物”，种植面积由1957年的9.3万公顷降至3.1万公顷，直至70年代初，一直保持在2万～3.3万公顷之间。之后由于推广了高产的杂交高粱，1972年出现了各地大种高粱的势头，面积由70年代初的2万公顷增加到4.7万公顷。1975年达5.6万公顷，占当年粮食作物总面积的9.35%。一直到1977年，面积保持在3.7万～5.3万公顷之间。随后又呈下降趋势，到1995年，只有0.3万公顷，仅占粮食播种面积的0.7%。单位面积产量增长的趋势是：50年代平均公顷产975公斤左右，60年代1 500公斤左右，70年代2 100公斤，80年代3 150多公斤，1995年4 569公斤。 高粱品种较多，主要有：歪脖高粱、牛腿高粱、平身白高粱、多穗高粱、忻杂7号、晋杂5号等。 ☚ 一、生产水平 （二） 蔬菜 ☛ （一） 粮食作物 （一） 粮食作物1.水稻。水稻是上海最重要的粮食作物。现有品种资源2 564份， 其中参加全国统一编目的地方品种353份， 选育和引进品种2 260个。新中国成立以后，50年代初至60年代， 栽培类型主要为单季稻，推广面积较大的品种有早粳有芒沙粳、中粳黄壳早二十日和晚粳老来青等。60年代中期至70年代初， 发展了一年三熟的栽培制度， 即早稻、后季稻和小麦或油菜轮换接茬。早稻以早籼品种矮脚南特、矮南早系统和二九南一号等代替了早粳。后季稻大面积推广桂花黄、沪选19、农垦58等中晚粳品种。单季晚稻主要推广农垦58。70年代初至80年代初， 早籼主要推广原丰早、中秆早、广陆矮四号等品种。面积较大的后季稻品种有沪选19、双丰系统、加农系统和农虎6号等。70年代中期， 上海市农科院在国际上率先应用花药培养生物技术， 成功地培育了水稻新品种新秀和花寒早， 标志着水稻育种进入了生物技术领域。70年代末、80年代初， 上海市科委组织水稻育种攻关，收集籼粳稻种质资源一万余份。80年代， 推广种植了耐寒、优质、高产新品种寒丰。80年代中期， 稻作栽培再次由两熟制变为一熟制， 大面积引种推广了高产中熟晚粳品种秀水04。90年代以来， 市郊栽培品种呈多样化， 既有引进推广品种秀水122、秀水17等， 也有上海市育成的高产、优质、抗稻瘟病新品种秋丰及杂交水稻组合寒优湘晴、寒优1 027和8优161。此外， 还发展了特种稻米的生产， 主要种植品种有紫香糯861、申香糯3号、乌贡一号、上农香糯和香粳834等。 ☚ 一、农作物品种资源 （二） 经济作物 ☛ （一） 粮食作物 （一） 粮食作物上海郊区粮食作物以水稻为主，占粮食播种面积59.5%，其次是小麦和大麦，占粮食播种面积35.3%，蚕豆、玉米、甘薯、高粱、赤豆等杂粮占粮食播种面积5.2%。粮食生产分秋种夏收和夏种秋收两季，夏粮为旱粮，秋粮绝大部分是水稻。1996年，全郊区粮食作物播种面积353 749公顷，粮食总产量226.26万吨，播种面积平均每亩产粮442.5千克(每公顷产粮6 638千克)。61.46万个种植业劳动力，劳均年生产粮食3.68吨。所产粮食大部分供农村人口自给，麦子和小部分稻谷出售，粮食商品率为44.4%。郊区生产的粮食约占全市年消费粮食总量的30%～40%左右；尤其是每年所需200多万吨饲料粮，约有80%靠从外省调入(表3-2-1)。 表3-2-1 主要粮食作物生产情况表
1.水稻。水稻是上海市郊最主要的粮食作物。1996年，全市水稻播种面积210 573公顷，平均亩产543.93千克，总产量171.82万吨。同1978年比较，虽然播种面积减少38.6%，但由于平均亩产增加46.8%，因而总产量减少不到一成，保持相对稳定。同1949年比较，面积增加13%，单产和总产都有很大增长，分别增长194%和232%。 上海地区水稻生产已有6 000多年历史。东汉末年后， 水稻生产逐渐发展。至唐代中后期， “天下仰给东南”， 华亭县稻米成为江淮漕粮的重点。南宋绍熙(1190—1194年) 时， 华亭县亩产稻谷2～3石(150～225千克), 成为水稻高产地区。明清时期， 随着棉花生产的发展， 上海地区东部和北部的7个县形成“棉七稻三” 格局， 水稻种植面积缩小。民国时期， 水稻面积有所增加， 民国21年 (1932年), 种植水稻17.3万公顷。新中国成立前， 上海市郊水稻生产水平较低。1949年， 186 246.7公顷水稻， 总产量为51.7万吨， 平均亩产仅185千克。 新中国成立后， 中国共产党和人民政府领导农民进行了土地改革， 解放了农业生产力； 实行了提高粮食收购价格和增产不增税、不增加公粮等政策， 鼓励恢复和发展水稻生产； 号召与指导农民兴修农田水利， 推广增产措施， 开展爱国丰产竞赛。1951年， 松江县华阳桥乡长岸村农民陈永康， 创造了单季晚稻亩产716.5千克的高产纪录， 以后被评为全国劳动模范。通过推广陈永康培育的“老来青”水稻良种和创造的“小株密植”等增产经验， 郊区广大农民激发出来的生产积极性和当时当地成熟适用的增产措施结合起来，促进了水稻生产的发展。1953年， 上海市郊水稻播种面积扩大到200 233.3公顷， 平均亩产提高到267.5千克， 总产量增加到80.36万吨， 分别比1949年增长7.5%、44.6%和55.4%。 1953年冬， 开始实行粮食统购统销， 上海市郊年粮食征购任务50万吨左右， 负担比较重。1956年春实现农业合作化后， 上海市郊开始实施农业发展12年规划纲要， 把亩产千斤粮作为一个奋斗目标。这对于促进水稻生产的发展既是压力， 又是动力。1958年的 “大跃进” 和 “人民公社化” 运动等 “左” 的错误， 使上海市郊水稻生产遭受挫折； 由于纠正得较及时、较坚决， 才避免了更大的损失。在这期间， 郊区广大农民， 贯彻执行毛泽东主席倡导的农业 “八字宪法” (即 “土、肥、水、种、密、保、管、工”八项增产措施) 和1960年8月中共中央发出的 《关于全党动手， 大办农业、大办粮食的指示》， 加上在1956—1965年间， 上海市郊水稻生产的条件进一步得到改善， 机电灌溉面积占耕地面积的比重达到77.2%，基本实现了灌溉机电化； 选用良种有所突破， 晚稻大面积推广从日本引进的 “农垦58”， 比原有品种显著增产； 栽培技术亦有进步， 如绿肥早稻采用农膜育秧， 单季晚稻秧田应用除草醚， 后季稻推广稀播长秧龄等。这些举措都使水稻生产水平得到进一步提高。1963年， 233 480公顷水稻， 总产量达到107.18万吨， 平均亩产达到366千克， 比1949年增长65.4%, 登上了新的台阶。1964年以后， 上海市郊在“农业学大寨”运动的推动下， 掀起了兴修农田水利、实行科学种田等热潮， 对水稻生产的发展也起过积极作用。到1965年， 提前两年实现了亩产千斤粮的奋斗目标。 1966年开始的 “文化大革命”，“左” 的错误使上海市郊的水稻生产受到严重干扰。就生产措施而言，从1969年起， 把是否种植双季稻、实行粮田一年种三熟的耕作制度， 作为 “路线问题”， 进行硬性推广。加上大、小拖拉机及配套农机具的迅速普遍推广，1970年机耕面积占耕地面积的70%; 化肥施用量提高， 每亩播种面积达到折纯量9.6千克， 都有助于双季稻、三熟制的推广。到1976年， 种植双季稻的面积达151 440公顷， 占粮田面积的70.75%, 除秧田以外都是 一年种三熟， 粮田复种指数高达252%, 比1964年增加68个百分点。这一年水稻播种面积360 893.3公顷， 稻谷总产量184.52万吨， 平均亩产340.5千克。同1963年比较， 播种面积、总产量分别增加54.6%和72.2%, 而平均亩产仅提高11.3%。所产稻谷的总量虽有较多增加， 但大多是品质差、出米率低、城市居民和农民都不喜欢食用的早籼谷， 占稻谷总产量的47.6%。上海的光、温条件不太适宜种双季稻， 部分后季稻常因延误移栽季节和 “寒露风”提早到来而严重歉收； 抢收抢种大忙季节正值酷暑高温， 劳动强度大， 农民十分辛苦； 一年种两季水稻，土壤淹水时间长达195～225天， 造成板结发僵， 不利农业生产的持续发展。这诸多原因， 使农民心中潜存着改双季稻为单季稻、改粮田三熟制为两熟制的强烈愿望。1978年起， 嘉定、松江等县率先将部分双季稻改为单季稻、三熟制改为两熟制， 取得了较好的效果。但由于继续实行粮食统购统销政策， 上海市郊的粮食征购任务减轻很少， 因此在以后的几年里， 双季稻、三熟制未能作大幅度调整。1984年， 种植双季稻的面积仍有112 253.3公顷， 占粮田面积的58.7%，粮田复种指数仍有246%。 1983年春， 上海郊区全面实行家庭联产承包生产责任制， 使广大农民的生产积极性得到了充分的调动。从1985年起， 国家取消农副产品统派购制度，粮食实行合同定购， 把上海市郊原来40万吨的粮食统购任务改为定购28.5万吨， 粮食生产任务有所松动。中共上海市委、市人民政府又适时提出了站稳“两个立足点” 的农业生产方针， 强调郊区农民口粮立足于自给， 并要求按照“稳粮、调棉、保菜， 发展饲料和市场需要的经济作物” 的原则， 进行种植业结构调整。于是， 郊区农民大幅度地调整双季稻和三熟制， 1986年， 种植双季稻的面积迅速减少至52 506.7公顷， 仅占粮田面积的23.2%; 同时投入发展粮食生产专项资金， 开展粮田现代化建设试点； 加强农业社会化服务体系建设， 大面积推广单季晚稻高产良种“秀水—04” 和秸秆还田、病虫草综合防治等技术。这些政策和措施有效地促进了水稻生产的发展。1986年，水稻播种面积285 213.3公顷， 总产量174.8万吨， 平均亩产达到408千克， 比1976年增产67.5千克， 又上了一个台阶。至1990年， 粮田复种指数回落到173%, 基本上恢复了两熟制， 所产的181.4万吨稻谷中，粳谷176.7万吨， 占97.4%。 90年代初， 中共中央、国务院要求各地推动农业向 “高产、优质、高效”发展， 同时改粮食合同定购为指导性议购，进一步减轻上海市郊的粮食议购任务。从1991年秋起， 上海市郊在再次调整种植业结构中， 逐步调优水稻生产的品种结构， 积极采取措施， 引导农民发展优质、特色的稻谷生产。“寒丰”、“青角薄稻”、“铁桂丰”、“香粳稻”、“血糯”、“黑米”等30多个优质特色水稻品种相继发展。1994年， 种植面积约有6万公顷， 占水稻播种面积的28.6%。在此期间， 还推广了上海自己选育的粳型杂交稻新品种“寒优湘晴”和“寒优1027”， 不仅米质优， 而且亩产比常规粳稻品种增加一成多， 1994年推广面积2万多公顷， 主要在闵行、嘉定、崇明等区县种植。在水稻的栽培技术上， 针对上海市郊种植业劳动力大量向二、三产业转移和水稻生产兼业化的实际，花大力气推广增产、省工、节本、高效的抛秧、直播等新农艺， 1994年， 实施面积91 866.7公顷， 占水稻播种面积的46.6%。1994年， 水稻播种面积210 002公顷，稻谷总产量165.52万吨， 平均亩产达到525.5千克，再登上一个新的台阶。这期间， 随着上海城乡经济的持续、快速发展， 1992—1993年， 两年减少耕地面积1.5万公顷， 减的大都是水稻面积， 直接影响到上海粮食生产总量的稳定。为此， 从1994年起， 根据中共中央、国务院的指示， 中共上海市委、市人民政府决定进行“米袋子”工程建设， 把稳定粮食播种面积和稳定粮食生产总量，列为各级行政领导责任制的实绩考核， 并采取了相应的一系列措施。到1996年，每年投入粮食生产的资金4亿多元， 建设“高优高”农业示范区80多个和“三高” (高科技、高产量、高效益) 粮田示范工程26个， 水稻面积有3 000多公顷；水稻新农艺推广面积178 950公顷， 占水稻面积的85%, 提前实现了市人民政府领导提出的 “八五”期末基本解决水稻生产 “三弯腰” 的目标。广大农民长期盼望改变 “脸朝黄土背朝天， 弯腰曲背几千年”面貌的夙愿， 终于变成了现实。1994—1996年，上海市郊水稻生产稳中有增， 并在都市型现代农业建设中不断发展。 2.麦子。麦子是上海市郊仅次于水稻的主要粮食作物， 冬种夏熟， 有小麦、大麦和元麦， 统称 “三麦”。1996年， 全市麦子播种面积124 947公顷 (其中小麦65 265公顷， 占52.2%; 大麦59 682公顷， 占47.8%; 元麦已不种), 平均亩产291.7千克 (小麦亩产298.8千克， 大麦亩产284千克), 总产量546 760吨 (其中小麦292 540 吨， 占53.5%; 大麦254 218吨， 占46.5%)。同1978年比较， 因耕地面积减少和种植结构调整， 麦子播种面积减少16.4%, 但麦子平均亩产提高32.3%, 麦子总产量增加5.176万吨， 增长10.5%。同1949年比较， 麦子播种面积、平均亩产、总产量分别增长19.5%、290.3%和386%。 上海种植麦子的历史较久。据 《上海农业志》记载， 东晋元帝大兴年间 (318—321年), 上海地区已种植麦子。南宋绍熙 (1190—1194年) 《云间志》载：“今华亭稼穑之利， 田宜禾、麦， 陆宜麻、豆。其在嘉禾之邑， 则是最腴者也。” 上海地区麦子种植的布局， 西部低洼涝渍地区种植面积较少， 北、东、南部沿江、沿海高爽渗水地区种植面积较多， 当地农民在青黄不接时， 大都以麦作为主食。民国9年 (1920年)前后， 上海市郊麦子种植面积18万公顷左右，总产量在15万吨上下， 约占全年粮食总产量的1/4。新中国成立前， 上海市郊麦子生产水平较低。1949年， “三麦”播种面积104 546.7公顷， 总产量9.33万吨， 平均亩产仅59.5千克。 新中国成立后，政府实行提高麦子收购价等政策， 调动了农民发展麦子生产的积极性， 同时兴修农田水利， 更换优良品种， 推广增产措施， 开展丰产竞赛等， 使上海市郊的麦子生产逐步得到发展。特别是西部松江、金山、青浦等县的麦子播种面积迅速扩大。1956年， 市郊“三麦”播种面积扩大至139 706.7公顷(当时耕作制度为一年稻麦两熟， 小麦、大麦、元麦各占麦子播种面积的比重分别为53.07%、13.38%、33.55%, 以小麦为主), 平均亩产上升到113千克， 总产量提高为23.73万吨， 分别比1949年增长33.6%、95%和154.3%, 麦子生产水平有了显著提高。1958年的 “大跃进”和 “人民公社”运动等“左” 的错误， 一度使上海市郊的麦子生产受挫。1958年11月， 由于片面强调 “三麦”要 “少种、高产、多收”， 上海市郊 “三麦” 播种面积大幅度减少至71 200公顷， 比上年缩减86%, 为新中国成立后市郊麦子播种面积最少的一年。后来经过纠正政策偏差， 贯彻农业 “八字宪法”， 上海市郊 “三麦”播种面积逐年扩大， 产量也在起伏中提高。1965年， “三麦”播种面积恢复到130 100公顷， 平均亩产157千克， 总产量30.67万吨。同1956年比较， 播种面积虽然减少6.9%, 但单产和总产分别增长38.94%和29.25%, 麦子生产水平上了一个新台阶， 为提前两年实现亩产千斤粮的奋斗目标起了重要支撑作用。 1966—1976年的 “文化大革命”， “左” 的错误严重干扰了上海市郊的麦子生产。特别是从1969 年起，硬性推广粮田一年种三熟的耕作制度， 对双季稻、棉花前茬的麦子生产， 带来了诸多不利影响： 生育期长、品质较好的小麦播种面积减少， 生育期短、品质较差的大麦播种面积增加，至1977年， 上海市郊小麦、大麦、元麦各占麦子播种面积的比重逆转为22.98%、59.15%、17.87%，以大麦为主；普遍推广矮杆、早熟的品种，如1977年“早熟3号”大麦推广面积达86 400公顷，占大麦面积的96.6%，该品种连年重茬种植，黄花叶病严重；在秋收秋种和夏收夏种两个大忙季节，劳力紧张，遇到不利气候，常会造成麦子播种延误季节或麦子收获时发芽霉烂，严重影响产量。在这10年中， 上海市郊的“三麦”播种面积虽有增加，但平均亩产和总产量却处于起伏不稳、徘徊不前状态。在西部低洼地区(松江、金山、青浦三县)，由于采取开挖深明沟、排涝渍以及三沟配套等农田水利措施，使三麦生产的单产显著提高。 从1978年起，上海市郊的麦子生产出现了持续地相对稳定发展的态势。随着耕作制度的改革，粮田由全部一年三熟逐步调整为全部一年两熟，品质较优的小麦播种面积逐步增加，而品质较差的大麦播种面积逐步减少。至1990年，小麦播种面积77 153.3公顷，大麦播种面积66 226.7公顷，比重分别为53.68%和46.08%，元麦播种面积仅353.3公顷，已经基本不种。在“三麦”结构调整优化的同时，麦子品种和栽培技术也有较大改进，在小麦中，生长清秀、穗大粒多、丰产性好的“扬麦5号”占小麦播种面积的86%；宝山县罗店乡种子场吴根法采用杂交方法育成的“罗麦1号”，推广面积位居第二。80年代初，宝山县罗泾乡种子场张近林育成的耐黄花叶病大麦新品种“泾大1号”，也一度得到推广；市农科院作物所先后选育的“沪麦”、“申麦”等大麦高产抗病新品种，也逐步成为当家品种。在栽培技术上，逐步推广了免耕栽培，主要有三种形式：主要是推广压板麦，其次是套种麦，还有小部分浅耕灭茬机条播。1990年，这三种形式的比例大致为60%、22%、18%。同时，麦子种植与收获的生产条件也有较大改善，已普遍使用拖拉机、开沟机、播种机、收割脱粒机。1990年，拥有“桂林2号”、“上海2B”等联合收割机3 033台，麦子机械收割面积达到77 750公顷，占麦子播种面积的54%。由此，上海市郊的麦子播种面积，大体保持在13万～15万公顷，平均亩产相对稳定在220～260千克之间，总产量基本稳定在50万吨上下。1990年，麦子播种面积143 733.3公顷，平均亩产为248千克，总产量53.47万吨；同1978年比较，播种面积减少3.9%，平均亩产和总产量则分别增长12.5%和8%。1979—1990年，是上海市郊麦子生产最好的时期之一。 90年代前期，上海城乡建设速度加快，市郊耕地面积减少较多；在发展“高产、优质、高效”农业过程中，再次调整种植结构，油菜籽和其他小宗夏熟经济作物面积增加，麦子播种面积逐年减少，由1991年的148 733.3公顷减至1995年的113 700公顷，减少23.6%。这期间麦子的平均亩产水平，除1991年、1994年遭受自然灾害，分别为241.3千克和223.22千克外，其余3年都在250千克以上，1995年达到270.5千克。总产量则相对减少，1995年为46.13万吨。上海市郊生产的麦子，新中国成立以来一般不作农民的口粮，在长期的粮食统购统销期间，全由国家收购，小麦加工成面粉，大、元麦作为饲料粮或工业用粮，因此除种子外都是商品。1985年，改革农副产品统派购制度，粮食由统购统销改为合同定购以后，只定购小麦8.1万吨，其余麦子一般也都用于加工饲料粮。由于气候的原因，上海市郊所产的小麦品质较差，蛋白质含量低，面筋含量少，不能加工成精白面粉，因而市场竞争力弱，经济效益低。1995年粮食市场放开以后，矛盾更加尖锐。但在上海市郊还没有市场适销对路、经济效益较高、用工花本较少的冬种夏熟替代作物之前，麦子将仍然是主要的大宗的夏熟粮食作物。从1994年起，中共上海市委、上海市人民政府根据中共中央、国务院的指示，决定进行“米袋子”工程建设，要求在2000年前，把上海市郊的粮食生产总量稳定在200万吨，并将此列为各级行政领导责任制的实绩考核。由此上海市郊的麦子生产又趋于稳定，1996年麦子的播种面积，比上年增加11 547公顷，增10.16%，在同样有利的气候条件下，麦子单产也比上年增加21.2千克，增7.84%，麦子生产又出现了稳中有增的势头。 3.杂粮。上海市郊的杂粮有蚕豆、玉米、甘薯，以及高粱、荞麦、绿豆、赤豆等。 (1)蚕豆。蚕豆，上海俗称“寒豆”。明正德《松江府志》载：“蚕豆，一名寒豆，九月种，明年蚕时熟，故名。”是上海市郊秋种夏熟的惟一杂粮。1996年，蚕豆播种面积3 525公顷，主要在崇明、南汇、奉贤等沿江沿海地区，平均亩产190.5千克。总产量10 070吨。 新中国成立前，蚕豆是上海市郊重要的夏熟作物。蚕豆箕根瘤大，固氮力强，作为有机肥料。民国19年(1930年)，蚕豆种植面积曾达3.34万余公顷。新中国成立初期，1953年以前，大体上仍保持这么多播种面积，但产量较低。1953年，播种面积28 146.7公顷，平均亩产57.5千克，总产量2.43万吨。由于蚕豆单产较低，除了把青蚕豆当作蔬菜自食或上市以外，干蚕豆主要用于加工粉丝、发芽豆等，故在1953年冬实行粮食统购统销后，种植面积有所减少。1955—1972年，计划种植面积安排在1.6万公顷左右，单产虽然年际之间不稳定，但总体呈上升趋势。1972年，蚕豆播种面积14 513.3公顷，平均亩产193.5千克，总产量4.22万吨。同1953年比较，面积减少48.4%，而单产和总产分别增长136.5%和73.7%。以后蚕豆播种面积继续下降， 特别是改革开放以后下降速度更快， 至1990年， 蚕豆播种面积2 860公顷， 平均亩产232.4千克， 总产量1万吨。进入90年代， 根据市场需求， 在调整夏熟作物种植结构过程中， 蚕豆播种面积略有回升。 上海市郊种植的蚕豆品种有白蚕豆、青皮蚕豆、大麦豆、石门豆等。其中嘉定白蚕豆是传统的名特优品种。民国 《嘉定县志》记载： “嘉定白蚕， 白皮、白眼、白肉， 谓之三白蚕豆， 国内闻名， 远销国外，民国初期已有批量出口。” 上海特产城隍庙五香豆，就是用嘉定白蚕豆加上配料精制而成， 闻名遐尔。90年代， 引进日本优质品种大形白蚕豆， 在上海市郊种植， 其鲜蚕豆成为市民餐桌的佳品。 (2) 玉米。玉米， 上海俗称 “珍珠米”， 是上海市郊局部地区的早秋熟旱粮， 主要在崇明县东部种植，南汇、奉贤等县沿海地区也有少量种植面积。1996年， 上海市郊玉米播种面积8 216公顷， 平均亩产431.25千克， 总产量53 147吨。同1949年比较，播种面积减少39.4%, 平均亩产和总产量分别增长278.5%和129.1%。 据 《崇明县志》记载， 明万历三十二年 (1604年)开始有玉米种植。新中国成立前， 上海市郊玉米播种面积在1万公顷左右。1949年， 玉米播种面积13 546.7公顷， 平均亩产114千克， 总产量2.32万吨。50年代， 由于棉花面积扩大， 发展机电灌溉， 部分旱地改为水田， 因此玉米种植面积下降。随着品种的改良， 以合理密植为中心的栽培技术的改进， 单产水平明显提高。1961年， 玉米播种面积6046.7公顷，平均亩产351.5千克， 总产量3.19万吨， 比1949年播种面积减少 55.36%, 单产、总产分别增长208.3%、37.5%。60年代中期起发展粮田一年种三熟， 崇明县试种条播麦套种玉米再接茬种后季稻获得成功， 两旱一水全年粮食产量不低， 还有利于改良土壤， 故玉米播种面积有所上升。1969年， 市郊玉米播种面积29 253.3公顷， 平均亩产277千克， 总产量12.15万吨， 为新中国成立以后玉米播种面积最多、总产量最高的年份。进入70年代后， 因早稻单产水平高于玉米， 故玉米播种面积再度逐年下降； 因 “沪单3号”、“丹玉6号”等新品种的推广和采用营养钵育苗移栽技术等， 故单产水平进一步提高。1985年，市郊玉米播种面积降至6 160公顷， 平均亩产提高到436.5千克， 总产量为4.03万吨。1985 年起， 上海市郊调整种植业结构， 粮田由一年种三熟逐步调整为一年种两熟， 玉米播种面积回升至1万公顷左右。 青饲玉米， 是奶牛的青饲料， 上海市郊在新中国成立以前就有种植。新中国成立后， 随着奶牛饲养业的发展， 青饲玉米种植面积逐渐扩大。1950年546.7公顷，1964年1 693.3公顷， 1976年4 633.3公顷， 到1984年达1.1万公顷。青饲玉米的品种以 “金皇后”、“辽原1号”等为主， 植株高大， 营养生长势强， 一般亩产鲜玉米秸秆4吨左右。1985年起， 上海市郊种植结构调整以后， 多种奶牛青饲料资源得到开发利用， 青饲玉米种植面积逐步减少， 1996年为4 351公顷。 甜玉米， 是一种果菜兼用的食品。80年代， 上海市农科院作物所育成 “农梅1号”、“2005”、“8701”等新品种， 90年代上海市郊种植面积在330多公顷。1982年10月， 崇明县绿华农工商联合公司与美国台尔蒙公司合资， 由美方提供甜玉米亲本种子进行引种繁殖， 由绿华乡组织种植， 生产的鲜玉米加工成罐头出口。1987年种植面积80公顷， 1989年发展至243.5公顷， 1996年又扩大至1000 公顷左右。 糯玉米， 鲜果穗直接上市供人们食用，秸秆又是奶牛、肉牛的优质青饲料。90年代以来， 上海市场鲜糯玉米销售势头看好。1992年， 上海市郊从江苏省引进 “苏玉糯1号” 品种， 进行试验、示范，套种在大、小麦的行间， 3月下旬播种， 6月中旬至7月上旬可陆续采收糯玉米鲜果穗， 玉米及秸秆收获后再种水稻仍可获得高产。由于市场适销和经济效益较好，1996 年， 上海市郊糯玉米种植面积已达1 346多公顷。 (3)甘薯。又名番薯， 上海俗称 “山芋”， 是上海市郊沿江沿海沙性土壤地区种植的杂粮。1996年，播种面积1 474公顷， 鲜薯总产量37 620吨 (按6:1折粮6 207吨), 平均亩产鲜薯1 684.2千克 (折粮280.7千克)。 上海市郊种植甘薯始于明万历三十七年 (1609年)。当时著名科学家徐光启见家乡人民受灾饥荒，三次派人去福建运回薯种试种， 很快得到推广。清光绪 《松江府续志》记载： “山芋， 近年客民于沿海沙地种之。” 1949年， 上海市郊种植甘薯6 846.7公顷，鲜薯总产量10.32万吨， 平均亩产鲜薯1 005千克。50年代前期与中期， 甘薯种植面积基本稳定， 单产与总产有所提高。1958年 “大跃进” 运动中， 为创粮食“高产卫星”， 甘薯种植面积猛然扩大至11 333.3公顷， 鲜薯总产量19.26万吨， 平均亩产鲜薯1 132.8千克， 为新中国成立后面积和总产量最多的年份。此后种植面积有所减少， 特别是自1964年后， 由于推广麦稻两熟制和麦子双季稻三熟制， 甘薯种植面积大幅度减少， 由1964年的3 686.7公顷减少至1983年的73.3公顷。当年鲜薯总产量1 670吨， 平均亩产鲜薯1 518.2千克。1984年后基本不种， 延续多年。90年代中期起， 随着市场对鲜甘薯的适销， 复又少量种植，1994年种植1 087公顷，1995年种植1 376公顷。 (4) 其他杂粮。上海市郊种植的杂粮还有高粱、荞麦、绿豆、赤豆等。高粱曾在沿海沙地和高亢地种植，或与黄豆插种，或在棉田沟沿、十边地种植。由于高粱单产低、效益差，新中国成立以后上海市郊种植面积日趋减少，70年代以后已经基本不种。 荞麦、绿豆在上海市郊作为备荒救灾作物种植。1954年夏季，连降暴雨及太湖洪水下泄， 上海市郊严重受灾，早稻、棉花遭水淹后改种荞麦、绿豆，面积分别达1.3万余公顷、0.3万余公顷。翌年，南汇县种植绿豆8 670多公顷。后因提倡旱作改水稻，荞麦、绿豆基本不种。 赤豆在上海市郊零星广泛种植，大都插种在棉花、玉米田间。崇明县的大红袍赤豆，色紫粒大，皮薄肉细，易酥味美，已有100多年种植历史，常年种植1万余公顷，是出口创汇的名特优农产品之一。 ☚ 二、生产水平 （二） 经济作物 ☛ （一） 粮食作物 （一） 粮食作物天津市种植的粮食作物，主要有玉米、小麦、水稻、高粱等。 ☚ 一、农作物资源 （二） 经济作物 ☛ （一） 粮食作物 （一） 粮食作物玉米、小麦、水稻是天津市的三大主要粮食作物。1995年三大粮食作物播种面积34.4万公顷，占粮食作物播种面积的78.5%; 总产量184.8万吨，占粮食总产量的89%。除此之外，尚有高粱、谷子、大豆、甘薯等作物。 表3-2-1 玉米播种面积及产量表 单位： 公顷、千克、吨
2.冬小麦。播种面积、总产量仅次于玉米，是天津市的主要夏收作物。1976年种麦面积21.5万公顷。1978年，总产量首次突破45万吨。1984年以后，在“稳定面积、区域种植、主攻单产、增加总产” 的指导思想下，转入依靠科技进步，快速发展时期。到1995年播种面积13.7万公顷，每公顷产量9361.5千克，总产量64.1万吨。与1949年相比，面积增加了7万公顷；每公顷产量提高了4 140.8千克，年递增4.8%；总产量增加了16.8倍，年递增6.5%。与1978年相比，面积减少了6.6万公顷；而每公顷产量提高了2 370.8千克，年递增4.2%；总产量增加了36.4%，年递增1.8%。 新中国成立后，天津市先后进行了六次小麦品种更新，引进了一大批适合本地自然条件和生产条件的优良品种，确立了京411、京冬8、京冬6、轮抗6号的当家地位。到1995年，京411号播种面积5.3万公顷、京冬8号2.6万公顷、京冬6号1.9万公顷，轮抗6号2万公顷，合计11.8万公顷，占冬小麦播种面积的83%。 在栽培技术方面，陆续推广了一批先进栽培技术。主要有：合理密植；培育冬前壮苗；适期播种；毒饵防治地下害虫；石灰硫磺合剂、氟矽酸钠防治小麦锈病；化肥拌种、增施有机肥、底施化肥；盐碱地沟播集中施肥种植法；飞机防治小麦蚜虫；喷石油助长剂防干热风等技术。70年代末，根据小麦叶龄与其他器官生长发育的同伸关系，重点推广了“小麦叶龄指标促控法”。80年代后期，针对天津市土壤中速效磷含量贫乏的状况，重点推广了增磷调比，小麦快速高产技术。围绕以争取穗数为中心的技术路线，推广了“三肥座底；三适下种；培育冬前壮苗；安全越冬管理；返青期肥水管理增成穗；清明节内控制肥水防倒伏；后期三防增粒重”的一套适合天津市的小麦丰产栽培技术。同时，推广了“小麦模式化栽培和配方施肥技术”。1986—1990年，小麦“模式化栽培”累计推广20.36万公顷； “配方施肥”累计推广31.6万公顷。90年代，随着生产水平的提高，技术路线有所调整。高产麦田为： “稳穗增重，稳氮增磷，补钾调微，矮化防倒，重管拔节”。由“双马鞍”型施肥变为“大马鞍”型。中低产麦田为： “增磷调比，主攻穗数，优化畦型，后期三防”。 为改善小麦生产条件，坚持不懈地开展农田基本建设，努力提高农机作业水平。通过大规模的中低产田改造和13万公顷“稳产高产麦田”建设，使麦田生产条件显著改善。到1995年，麦田节水工程控制面积8万公顷，占麦田面积的56.7%。灌溉面积12万公顷，占麦田面积的85%。机耕面积13.4万公顷，占麦田面积的95%。机播面积12万公顷，占麦田面积的85.7%。机收面积达80%以上(见表3-2-2)。 表3-2-2 冬小麦播种面积及产量表 单位：公顷、千克、吨
3.水稻。水稻是天津市的第三大粮食作物，战国时期就有种植。播种面积、总产量仅次于玉米和小麦。新中国成立以后，通过大力兴修水利，开垦荒地，扩大面积，推广优良品种，改进栽培技术，水稻生产有了很大发展。1955年水稻面积发展到4.97万公顷，每公顷产量3 660千克，总产量18.2万吨。与1949年相比，分别增长了113.3%、22.3%、160.7%。1956年受大洼地区旱改稻的影响，种稻面积猛增到10.29万公顷，比1955年增加了106.8%。进入70年代，水源不足的矛盾逐渐突出，大面积稻田被迫改旱。1987年市政府召开水稻生产工作会议，提出“努力开发自备水源，以水定稻”的指导思想。在大搞农田基本建设，增加蓄水能力的同时，努力推广旱育和节水灌溉技术，使水稻生产稳步发展。到1995年，水稻面积恢复到4.9万公顷，每公顷产量7 950千克，总产量38.9万吨。与1949年相比，面积增加了2.6万公顷；每公顷产量提高了4957.5千克，年递增2.1%；总产量增加了31.9万吨，年递增3.8%。与1978年相比，面积增加了1.12万公顷；每公顷产量提高了4 545千克，年递增5.1%；总产量增加了26.1万吨，年递增6.7%(见表3-2-3)。 表3-2-3 水稻播种面积及产量表 单位： 万公顷、千克、吨
新中国成立前水稻品种有大、小红芒、大、小白芒、叶里藏花等农家品种，还有从日本先后引入的银坊、水源85等品种。50年代后期被抗病高产的野地黄金、野地白金取代。60年代以后在继续引进优良品种的同时，积极培育适合天津的新品种。到1995年，天津市育成的津稻1187播种面积1.87万公顷，占水稻面积的38.2%。引进的中作321播种面积0.96万公顷，中作779播种面积0.38万公顷，中作93播种面积0.3万公顷，合计3.5万公顷，占水稻面积的71.6%。 在育秧技术方面，从50年代后期开始推广湿润育秧，进一步发展成薄膜育秧。1980年后推广全旱育秧获得成功。1987年开始推广隔膜育秧，并与机插配套。进入90年代，针对天津市麦茬稻来水时间早晚不定的特点，推广了稀播化控育带蘖壮秧技术。在大田栽培技术上，推广了扩行、缩穴、减株的插秧方式，由传统的行距20厘米，穴距17～20厘米，每亩1.6万～2万穴，每穴5～6株的插秧方式，改为行距30厘米，穴距10～13厘米，每穴3～5株，有利于通风透光，病虫害发生轻。针对天津市土壤磷、锌缺乏的状况，推广了氮、磷、锌配方施肥技术。在肥水管理上，将过去插秧后大肥大水猛促，中期落干狠控的做法改为增施底肥，浅水灌溉，适当落干，控制无效分蘖，促进平稳生长。在植保上推广了稻蝗、稻瘟病的综合防治技术。 4.高粱。高粱是天津粮食作物的主要品种。1949年高粱种植面积17.7万公顷，占粮食作物总面积的35.5%，居粮食作物播种面积的首位。但产量低，每公顷产量仅232.5千克，总产量4.1万吨，占粮食总产量的17.4%，居第4位。1952年高粱面积扩大到18.44万公顷，每公顷产量772.5千克，总产量14.2万吨，分别比1949年增加了4.2%、2.3倍、2.5倍，总产量上升到粮食作物的第1位。1953年以后，随着洼地改造等大规模农田水利建设的开展，高粱面积随生产条件的改善逐步被其他作物所取代。1958年高粱面积仅剩4.9万公顷，比1952年减少了73.4%。60年代初，受三年自然灾害影响，水稻被迫压缩，改种高粱。1963—1976年，高粱面积在9万～14万公顷之间波动。1974年总产量35.1万吨，创历史最高水平。中共十一届三中全会以后，农民生活水平日益提高，高粱由食用转为酿造原料，播种面积逐年下降。到1995年为2.94万公顷，每公顷产量3 359.9千克，总产量9.9万吨。与1949年相比，面积减少了14.76万公顷；每公顷产量增加了3 131千克，增长13.6倍；总产量增加了5.8万吨，增长了1.4倍。与1978年相比，面积减少了5.06万公顷；每公顷产量增加了1 574千克，增长88%；总产量因面积减少减产4.4万吨，见表3-2-4。 表3-2-4 高粱面积、产量 单位：万公顷、千克、吨
新中国成立初期，生产上使用的高粱品种主要有竹叶青、灯笼红、黄罗散等地方品种。50年代末至60年代初引进了熊岳253、多穗高粱、鹿邑歪头等品种。从1964年开始引种杂交高粱，取代农家品种。1979年以后，由于酿酒和外贸出口急需含丹宁较高品种，又大面积恢复种植晋杂5、6、7号，原杂10号，津杂4号等品种。 5.大豆。新中国成立后，天津市大豆生产出现较大波折，实行市场经济以后有较大发展。1957年以前，播种面积稳步扩大，产量迅速增加。1957年播种面积4.48万公顷，每公顷产量765千克，总产量3.4万吨。比1949年分别增加了46.9%、2.2倍、3.7倍。1958—1960年，由于高产作物的增加和自然灾害的影响，面积减少，产量降低，大豆生产陷入低谷。1961—1969年，大豆生产走出低谷，面积稳定在4万公顷以上，产量迅速提高。1967年播种面积4.44万公顷，每公顷产量892.5千克，总产量4.0万吨，单产、总产双创历史最好水平。1970—1986年，大豆生产再次滑坡，17年中仅有5年面积超过3万公顷，4年不到2万公顷。由于优种和先进栽培技术的推广，每公顷产量突破了1 000千克，最高的1976年达1 687.5千克，总产量受面积大小的影响，在2.3万～5.9万吨之间徘徊。1987年以后，受市场拉动大豆生产稳步发展，面积稳定在4万公顷以上，单产稳步提高。1993年高达7.03万公顷，总产量12.4万吨，再创历史最高水平(见表3-2-5)。 表3-2-5 大豆面积、产量 单位：万公顷、千克、吨
（续）
6.红小豆。红小豆是天津市名优豆类，色艳皮薄，沙多味美。1936年天津口岸即向日本出口1 866吨。解放后出口量一度减少，1978年以后出口量迅速恢复。1979年出口8 321吨，1980年出口6 926吨，仍不能满足国际市场需求。1980年红小豆播种面积9200公顷，总产量5 589吨。其中，主产地武清县占7200公顷、4560吨，面积占全市面积的78%，产量占全市总产的81.6%。1982年全市红小豆种植面积达到高峰，为11 860公顷，总产量9 265吨。此后，由于品种混杂退化，出口受阻，面积也随着下降。到1995年面积下降到4 241公顷，总产量5 251吨。 ☚ 二、生产水平 （二） 经济作物 ☛ 1.谷物／2.豆类／3.薯类 ☚ 一、农作物品种资源 1.谷物 ☛ （一） 粮食作物 （一） 粮食作物甘肃粮食作物，按收获季节分为夏田与秋田两类。小麦、大麦、青稞、豌豆、扁豆、蚕豆及一部分燕麦等大体在8月以前收获，一般叫夏田作物；糜谷、马铃薯、玉米、高粱、水稻、大豆、荞麦等在9月以后收获，一般称为秋田作物。夏田作物中，小麦面积居第一位，占农作物的40%左右(占粮食的51%)，分布于全省各地，庆阳、平凉、天水、陇南为冬麦主要产区，河西、中部地区则多种植春麦；豌豆、扁豆多栽培在中部地区和陇东、陇南一带；蚕豆主要分布在临夏、甘南、定西、张掖、天水等地，以洮岷阴湿地区河西灌区种植较多；青稞主要在甘南及河西高寒地区。秋田作物中，以糜谷、玉米、马铃薯播种面积较大，其中马铃薯全省各地均有种植；糜谷以中部、陇东及河西分布较多；玉米陇南栽培最广，临夏、平凉等地亦有大量种植；水稻种植面积仅有数万亩，不及总面积的1%，主要分布在张掖、陇南及中部少数县；荞麦为复种和备荒作物，分布地区较广，但以陇东和中部地区栽培较多。 ☚ 二、生产水平 1.小麦 ☛ （一） 粮食作物 （一） 粮食作物1.水稻。浙江粮食作物以水稻为主，常年种植面积占粮食播种面积的70%左右，产量占粮食总产量的80%上下。杭嘉湖、宁绍、温黄三大平原是水稻主产区，杭嘉湖平原素有“浙江粮仓”之称。80年代以来，金衢盆地粮食生产有很大发展，逐步成为浙江第二个商品粮基地。全省商品粮基地共有21个县（市）。据中国水稻研究所种质库内保存的3 000份浙江稻种资源分析，有籼、粳、糯及众多的熟性类型。其中粳型资源较多，占78.8%，籼型资源仅占23.2%，其产区分布： ☚ 二、产区分布 （二） 经济作物 ☛ 1.水稻／2.麦类／3.玉米／4.甘薯／5.大豆／6.杂粮 ☚ 一、农作物品种资源 1.水稻 ☛ （一） 粮食作物 （一） 粮食作物种植面积逐年减少，亩产和总产持续提高。50年代，粮食作物种植面积为最大，达769.6万公顷，占农作物总播种面积的83.4%; 70年代为638.1万公顷，占总播种面积的74.6%;80年代为641.7万公顷，占总播种面积的75.7%;90年代粮食种植面积下降较多，年平均602.3万公顷，占农作物播种面积的74.9%，特别是1994、1995年两年，分别降为574.9万公顷、575.5万公顷。 ☚ 二、生产水平 1.水稻 ☛ |
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