（一） 淡水养殖

新中国成立前，北京地区淡水养殖一直处于自然发展状态，生产水平很低。新中国成立后，中国共产党和人民政府重视渔业生产，特别是改革开放以来，北京通过建设商品鱼基地，扩大养殖规模，改进生产方式，增加科技投入等一系列措施，北京淡水养殖业迅速崛起，成为首都“菜篮子”工程的重要组成部分。1995年北京淡水养殖水面2.21万公顷，其中，水库养殖水面1.4万公顷，池塘养殖水面8 133公顷。成鱼年总产量8050.1万公斤，是改革开放前1977年280.5万公斤的28.7倍。
1.成鱼生产。根据北京的地理环境、气候条件，按利用水域类型，水产养殖主要分为池塘养鱼和水库养鱼。
北京池塘养鱼主要分布在顺义县、通县、平谷县、朝阳区等平原地区。养殖品种以鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、草鱼为主，约占池塘养鱼总产量的94%。1995年池塘养鱼水面8 133公顷，年产成鱼7461.4万公斤，占成鱼年总产量的92.7%；池塘成鱼平均公顷产达到9 168公斤，居国内先进水平。
水库养鱼包括水库养殖和网箱养鱼。北京市兴建了密云、官厅、怀柔等大、中、小水库84座。水库放养的鱼种主要有：鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、草鱼等。1985年首次从日本引进池沼公鱼发眼卵1000万粒，放入怀柔县北台上水库。到1991年池沼公鱼已在北京六个县（区） 12座大、中水库移植成功。1990年和1991年两次从太湖移殖大银鱼卵投放密云、海子等水库试养，均获得成功。1995年，水库养鱼面积1.4万公顷，产成鱼558万公斤，占成鱼年总产量的6.9%。
1984—1986年，北京市进行网箱养鱼试验。试验水面0.69公顷，其中养成鱼水面0.39公顷，共生产商品鲤鱼35.6万公斤，公顷净产79.5万公斤；养鱼种水面0.3公顷，共生产50克/条鲤鱼种10万公斤，平均公顷产33万公斤。北京市水产科学研究所水库“网箱养鲤高产技术研究”获得成功，开创了利用水库资源发展淡水养殖的新途径。1989年北京水库网箱养鱼水面已发展到7.68公顷，产量516.9万公斤，平均公顷产67.2万公斤。1995年，网箱养鱼水面2.87公顷，产量255.4万公斤，平均公顷产89.1万公斤。
北京历年养鱼水面及成鱼产量情况见表3-5-1。
2.苗种生产。苗种生产包括鱼苗生产、鱼种生产和良种培育。50年代中后期，北京所需鱼苗多靠从南方购进。1960年家鱼人工繁殖技术在北京地区试验成功，为苗种就近生产，减少长途运输奠定了基础。1995年全市苗种生产水面1 018.5公顷，生产鱼苗38535.4万尾，生产鱼种14 911.1万尾。

表3-5-1 历年养鱼水面及成鱼产量表

单位：公顷、万公斤

年度	总利用 水面	年度成 鱼产量	水 库		池 塘		湖 泊		其 他
			养鱼水面	产 量	养鱼水面	产 量	养鱼水面	产 量	养鱼水面	产量
1950 1951 1952 1953	7.3	0.30 0.33 0.57 0.29
1954 1955 1956 1957	53.3	10.10 16.90 19.25 28.50
1958 1959 1960 1961	11 701 3 333	44.85 155.30 129.05 121.80		17.30 18.05 32.65 33.80
1962 1963	26 074	86.40 90.25		35.35 28.65
1964 1965		73.75 69.40	2.1
1966 1967 1968		126.00 182.10 185.00		83.95 127.20 127.75
1969	20 392	181.00		126.10		49.90		5.00
1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977	20 745 20 980 20 980 21 191 21 278 21 491 21 948 22 579	158.30 211.75 274.00 232.90 301.25 320.85 355.00 280.50	19 169 19 495 19 495 19 574 19 618 19 660 19 768 20 403	108.45 132.95 192.50 163.40 203.90 210.15 237.85 142.05	1 242 1 152 1 152 1 283 1 327 1 498 1 848 1 871	43.50 73.80 63.50 59.50 86.10 102.30 107.15 127.50	333 333 333 333 333 333 333 305	6.35 5.00 18.00 10.00 11.25 8.40 10.00 10.95
1978 1979 1980	17 195 16 231 16 170	178.60 276.10 403.70	15 078 13 973 13 978	32.30 86.80 180.70	1 816 1 958 1 915	129.00 165.70 194.30	301 300 277	14.60 14.00 17.40	0.13	2.70 9.60 11.30
1981 1982 1983	16 260 16 267 16 701	424.50 379.40 551.60	13 971 13 867 14 102	183.90 103.30 147.10	1 979 2 088 2 321	220.30 259.50 392.20	310 312 278	9.80 10.40 9.20	0.6 0.3 0.4	10.50 6.20 3.10

（续） 年度 总利用 水面 年度成 鱼产量 水 库 池 塘 湖 泊 其 他 养鱼水面 产 量 养鱼水面 产 量 养鱼水面 产 量 养鱼水面 产量 1984 1985 1986 1987 17 458 19 030 20 651 21 664 1 010.50 1 599.10 2 202.70 3 000.00 13 793 13 687 13 824 13 941 195.20 183.00 102.80 108.00 3 333 5 019 6 409 7 366 799.80 1 392.90 2 026.40 2 745.30 331 324 417 357 10.80 7.70 9.80 13.00 0.3 0.2 4.10 15.50 63.70 133.70 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 22 637 22 617 22 530 22 523 22 552 22 817 22 838 22 161 3 900.50 4 600.60 5 108.30 5 570.46 6 383.73 7 024.65 7 633.09 8 050.14 14 100 14 185 14 139 14 073 14 207 14 203 14 248 14 017 145.60 134.30 224.30 585.10 558.61 643.79 754.69 558.05 8 179 8 069 7 966 8 041 7 937 8 206 8 370 8 138 3 423.70 3 954.90 4 460.50 4 947.30 5 794.40 6 361.80 6 858.50 7 461.40 357 359 418 336 401 401 213 9.50 16.20 13.20 11.69 7.20 3.10 1.04 0.8 6.3 10 6.8 6.6 6.6 6.2 6.3 321 .70 495.20 410.30 26.37 23.52 15.96 18.86 30.69

说明：
1.1959年密云水库统计养鱼水面2万公顷。据1980年水产资源调查，密云水库总库容水面1.87万公顷，正常水位养鱼水面0.9万公顷，最低水位养鱼水面4600公顷。
2.1977年以前，北京市总利用水面包括官厅水库0.8万公顷。1978年官厅水库划归河北省0.53万公顷，北京市为0.27万公顷。

自70年代初，北京市开始培育优良品种，有莫桑比克罗非鱼、兴国红鲤、团头鲂等。80年代引进了德国镜鲤、尼罗罗非鱼。通过品种优化，德国镜鲤与兴国红鲤杂交一代生长速度比德国镜鲤生长快42%，比兴国红鲤快35%。尼罗罗非鱼与奥利亚罗非鱼杂交一代，雄性率达到90%。
3.名优水产品养殖。北京养殖的名优品种主要有：淡水白鲳、鲫鱼、鲶鱼、叉尾鱼、黑鱼、罗氏沼虾、虹鳟鱼、甲鱼、尼罗罗非鱼、红罗非鱼、奥利亚罗非鱼、道纳尔逊氏优质虹鳟、加州鲈鱼、池沼公鱼、欧洲鲟、大银鱼、鳜鱼、梭鱼。1995年名优水产品产量717万公斤，占淡水鱼总产量的8.9%。
4.鱼病防治。北京地区常见鱼病主要有34种。由病毒引起的鱼病1种；由细菌引起的鱼病10种；由真菌引起的鱼病2种；由藻类引起的鱼病5种；由寄生虫引起的鱼病16种。常见鱼病均有防治措施，治疗效果较明显的有30种。其中鲢鳙鱼打印病治愈率达90%以上；鲤鱼白云病治愈率达80%；虹鳟鱼小瓜虫病通过药物治疗有效率达70%。
5.鱼用饲料生产。五六十年代，淡水养殖以天然饵料为主，人工饲料为辅；70年代，已开始用人工配合饲料为主养鱼；80年代，采用配合颗粒饲料喂养，鱼产量大幅度提高。配合颗粒饲料使蛋白利用率提高到30.5%～55.7%，每饲养1公斤鱼，蛋白质消耗372.5～441.5克，蛋白利用率41%，达到国际先进水平。
1995年，拥有万吨级鱼用颗粒饲料厂两座，中、小型鱼用颗粒饲料机组331台，年产鱼用饲料93 183吨。