（一） 建设历程

在上海， 为了实现畜牧业现代化已曲折地走过了50年的历程， 而真正达到现在的现代化水平只有10多年的历史， 也就是在1988年实施“菜篮子工程” 以后， 上海的畜牧业才基本达到了现代化。50年代初， 只有私营业主饲养少量乳牛和农户家庭养猪。1956年， 上海乳牛业实行公私合营，组建上海牛奶公司， 建立了7个牧场， 扩大了饲养规模， 喂料、清扫、挤奶均为手工操作。农村在农业合作化时兴办了集体养猪场， 但规模一般只有数十头或上百头。70年代中期兴建了少量机械化猪场和鸡场，也因当时饲料和技术条件不足， 折旧和管理费用过大， 成本增加， 经营难以维持， 多数转产或停产。80年代， 改革开放及放开畜产品价格与流通渠道等一系列政策措施， 给畜牧业发展注入了活力。市、县两级财政和集体经济增加了对畜牧业的投入。饲料工业也逐步形成与发展。国内国外先进科学技术的引进， 如良种繁育、畜禽饲料营养标准、疾病预防、设备和管理技术的应用， 给畜牧业现代化建设， 创造了有利条件。先由科技力量较集中、经济条件较好的区、县进行探索， 在获得成功后向其他区、县辐射； 先从家禽业开始， 再向养猪等其他领域辐射。1988年， 上海实施“菜篮子工程” 时， 利用5.63亿元的生产基地建设资金， 发展了一批现代化的畜禽场， 其中有千头猪场443个， 10万羽以上肉鸡场5个， 3万羽以上蛋鸡场146个， 百头奶牛场149个。到90年代又抓住城建开发和畜牧业结构调整的契机， 近郊畜牧场向远郊转移时，撤小放大，其中万头以上规模的猪场发展到77个。
现代化畜禽场的生产管理，一般都采用机械通风，喂料、饮水自动，畜禽全进全出，药物消毒，机械清粪。如蛋鸡生产采用纵向式通风的封闭鸡舍，有利环境的控制，阶梯式笼架饲养，自动集蛋，增加了养鸡的密度，充分利用土地面积；喂料有机械加料系统、饮水有自动饮水器。乳牛采用散拱饲养、管道机器挤奶，使牛奶直接进入冷藏储奶罐，防止牛奶污染细菌发酵变质。肉猪生产则采用分段饲养新工艺，分隔成种母猪舍、怀孕母猪舍、产仔哺乳舍、仔猪保育舍、肉猪舍，一幢猪舍如同工厂的一个车间呈流水式生产方式。每舍分工明细，设备、饲料专一，全进全出，环环相扣，保持常年连续生产，不再受季节影响。现代化畜禽场由于利用了机械化代替手工，因而降低了劳动强度，畜禽密集饲养有效地利用了空间，提高了全员劳动生产率。