（一）商业系统

河北省商办工业主要是食品工业，主产品为肉禽蛋制品、酱油食醋、糕点糖果、冷饮饮料、生化药品、商业机械、服装等，共分13大类、3 000多个品种，多数是农产品加工，与人民生活密切相关的副食品。
河北省商办工业在新中国成立前基本上都是手工作坊和店铺。新中国成立后在党和政府的扶植下逐步发展。到1996年底，全省共有商办工业企业286个，职工2.8万人，拥有固定资产 （净值） 9.4亿元，完成工业总产值1 454亿元，实现利税3 388万元。在贸易系统，商办工业已经发展成为与商品流通、饮食服务并存的三大产业之一。
屠宰肉类加工工业是河北省商办工业中最大的行业，1996年实现工业产值4.4亿元，占全省商办工业总产值的30%。新中国成立初期，肉类加工行业都是一些小型屠宰厂和传统熟肉加工店铺。1957年以后，河北省陆续投资兴建各种规模的肉联厂和冷冻厂。到1996年底，全省贸易系统共有肉类加工企业65个，拥有冷库123座，贮存能力达13.6万吨，其中用于贮存鲜冻肉的低温库4万吨，贮存水果、蔬菜、鸡蛋的库9.6万吨。大中型肉联厂都建有与冷藏配套的机械化或半机械化屠宰生产线。据统计，省辖市肉联厂日屠宰生猪能力达6 000头。为了提高熟肉制品档次，满足人民生活需要，从1986年起，河北省石家庄市食品四厂、邯郸肉联厂、承德肉联厂、保定肉联厂、唐山肉联厂先后从德国、荷兰、日本等国引进先进技术和设备，开发出西式火腿肠，成为熟肉制品的高档品种之一。1996年，全省年产西式火腿能力达到15 000吨。
调味品工业是商办工业的主要行业之一。改革开放以前，调味品生产虽有一些设备，但主要依靠手工操作。改革开放以来，河北省大中型调味品厂普遍进行了技术改造，操作基本上实现了机械化和管道化，产品质量明显提高。到1996年底，全省商办工业共有调味品生产企业38家，主要产品酱油和食醋年产达到12.6万吨，占全省同类产品总产量的63%; 年产酱油、食醋3 000吨以上的大中型调味品生产企业全部是商办工业。石家庄珍极酿造企业集团有限责任公司年产酱油食醋5万吨，是全省最大的调味品生产企业，该企业拥有全省惟一的一条年产万吨高档酱油生产线，珍极调味品1994年和1996年两度被评为河北省名牌产品。保定槐茂酱菜是河北省传统名牌产品，已有300多年的历史，1996年，槐茂酱菜产量达到3 000吨，销往10多个省、市。
冷饮饮料工业是蓬勃发展的行业之一。1985年以前，河北省冷饮料品种单调，仅为冰棍和汽水。为了满足人民生活水平不断提高的需要，1986年沧州冷饮厂和石家庄食品二厂先后开发出异型冰激凌高档冷饮品，迅速占领了市场。沧州冷饮厂发展迅速，1985年以前仅是一个产值几万元，利税几千元的小厂，1986年以后，产值利税连年翻番，1993年，利税达491万元，成为沧州市利税大户。
糕点糖果行业是商办工业传统行业之一。糕点糖果品种繁多，仅月饼就有数百种之多。改革开放以前，糕点糖果主要靠商办工业生产。改革开放以后，由于人民生活水平不断提高，高糖产品滞销，再加上个体经营者的激烈竞争，商办工业糕点糖果产量逐年下降，生产厂家大幅度减少。大中型糕点生产企业向方便食品、营养食品方向转移。到1996年为止，全省商办工业生产糖果厂家仅剩3家，省辖市糖果厂基本停止生产。糕点饼干生产企业61家，糕点饼干、面包、方便面生产线70条，产量26 000吨。

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（一）商业系统

新中国成立前，河北省只有一座300吨的冷库 (1938年石家庄制冰厂修建的制冰库)，日制冰能力10吨。1957年以后，特别是中共十一届三中全会后，冷库建设得到了迅速发展，在肉、禽、蛋等副食品原料产地、县城及中等城市，先后建设了一批大中小型冷库，库容量由80吨到1.2万吨不等，保证了农副产品的生产和城市居民供应。其中有些冷库还配有猪、牛、羊、兔、家禽的屠宰加工厂及蛋品挑选车间，具备较强的生产加工能力。到1985年底，全省食品系统拥有大中小型冷库企业54个，总库容量10.39万吨，拥有固定资产16 284万元，职工9 145人。其中，低温冷藏库7.765万吨，高温冷藏库2.715万吨，日冻结能力1 645吨，日制冰能力87吨，日储冰能力695吨。规模在5 000吨以上的冷库 （企业） 7个，容量6万吨； 1 000～5 000吨冷库（企业）20个，容量3.35万吨； 1 000吨以下的有27个，容量1.04万吨。7座大型冷库分别是： 保定市冷冻厂，储量1万吨，为低温冷藏库，投资970万元，1985年投产； 石家庄7 059厂，储量1万吨，为全国第一个万吨级山洞型低温储藏库，投资1 039万元，1975年投产； 唐山市第三肉联厂，为山洞型低温库，储量1.2万吨，投资1 474万元，1985年投产； 邯郸市肉联厂，储量9 300吨，其中低温储量7 500吨，高温储量1 800吨，1959年投产； 石家庄市冷冻厂，储量7 800吨，其中低温储量6 000吨，高温储量1 800吨，1966年投产； 唐山市肉联厂，低温库储量5 000吨，国家投产1 300万元，占地11.13公顷，1981年投产； 定州冷冻厂，储量6 000吨，其中低温储量1 000吨，高温储量5 000吨，占地10.33公顷，1985年投产。
1985年以后，随着改革开放的实行，生猪经营逐渐放开，国家储备任务逐年减少，国营食品冷库渐呈吃不饱局面，加之设备老化，无力维修更新，一些小冷库转产，大冷库也面临严重亏损局面。1996年，唐山市第三肉联厂因经营难以为继，被迫宣布破产。其他冷库也靠多种经营惨淡维持。

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1.按经济区域组织商品流通／2.加强对大宗商品运输合理化管理／3.商业运输管理／4.农产品外调／（二）粮食系统／（三）供销社系统