古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 鹿肉 鹿肉 lùròu 鹿之肉。《紅樓夢》第四十九回：“賈母道：‘我知道你們今兒又有事情，連飯也不顧吃了。’就叫：‘留着鹿肉給他晚上吃吧。’”清·袁枚《隨園食單》：“鹿肉不可輕得，得而製之，其嫩鮮在獐肉之上。燒食可，煨食亦可。” 鹿肉药名。出 《名医别录》。为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C. ela-phus L. 的肉。甘，温。补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦，产后无乳。煮食。本品每100g含粗蛋白质19.77g，脂肪1.92g。 鹿肉venison鹿产品的一种。鹿肉滋味清淡，纤维较细，营养丰富，味道鲜美，油脂优良，风味良好，是柔嫩易消化的滋养品。鹿肉多加工成鹿肉干供药用。鹿肉干，要求清洁、干燥、不臭、无杂质，呈暗红色或黄色。 鹿肉lù ròu《本草纲目》兽部第51卷鹿(17)。药名。
【基原】为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C.elaphus L.的肉。
【性味】甘，温。
❶《别录》：“温。”
❷《千金·食治》：“味苦，温，无毒。”
❸《饮膳正要》：“味甘，温，无毒。”
【功用主治】补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦，产后无乳。
❶《别录》：“补中，强五藏，益气力。生者疗口僻，割，薄之。”
❷《食疗本草》：“补虚羸瘦弱，利五藏，调血脉。”
❸《本草纲目》：“养血，治产后风虚邪僻。”
❹《医林纂要》：“补脾胃，益气血，补助命火，壮阳益精，暖腰脊。”
❺《随息居饮食谱》：“强筋骨。”
【用法用量】内服：煮食、煎汤或熬膏。外用：捣敷。 鹿肉lùròu中药名。出《名医别录》。为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。甘， 温。补五脏， 调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳， 煮食。本品每100 克含粗蛋白质19. 77 克， 脂肪1. 92 克。 鹿肉venison |