亦作“鴺胡”,亦稱“洿澤”、“汙澤”、“鴮鸅”、“犁塗”、“犁鶘”、“淘鵝”、“駝鵝”,單稱“鵜”。水鳥。鵜鶘科。體長近兩米。體羽幾近純白,初級飛羽黑色。喙長,其下嘴部附有與喙等長之大喉囊,可脹縮,用以兜食魚類。腿脚藍灰色,短而有力,着生於體後,趾間具全蹼,善游泳。常棲於大湖與河汊,性喜群居,於淺灘捕食魚、貝類。國内多數地區爲旅鳥及冬候鳥。《詩·曹風·候人》:“維鵜在梁,不濡其翼。”毛傳:“鵜,洿澤鳥也。”《爾雅·釋鳥》:“鵜,鴮鸅。”郭璞注:“今之鵜鶘也,好群飛,沉水食魚,故名洿澤,俗呼爲之淘河。”《莊子·外物》:“魚不畏網,而畏鵜鶘。”明·李時珍《本草綱目·禽一·鵜鶘》〔釋名〕犁鶘、鴮鸅、逃河、淘鵝……案《山海經》云:沙水多犁鶘,其名自呼。後人轉爲鵜鶘耳。又吳諺云:夏至前來,謂之犁鶘,言主水也;夏至後來,謂之犁塗,言主旱也。陸璣云:遇小澤即以胡盛水,戽涸取魚食,故曰鴮鸅,曰淘河。俗名淘鵝,因形也。又訛而爲駝鶴。”又“〔集解〕鵜鶘處處有之,水鳥也。似鶚而甚大,灰色如蒼鵝。喙長尺餘,直而且廣,口中正赤,頷下胡大如數升囊。好群飛,沉水食魚,亦能竭小水取魚。”清·朱駿聲《說文通訓定聲·履部》:“鴺胡,汙澤也……亦名淘河。”

鵜鶘