鲜肉行

经营猪、牛、羊等家畜肉类的店号和摊档。经营猪、牛、羊等的商号分为进口商、批发商及鲜肉零售商三种。鲜肉零售的店号多数集中在菜市场。澳门自产家畜的数量极少，市民消费的鲜肉几乎全靠进口。澳门居民消费的肉类以鲜猪肉为主，活猪的进口约占家畜总进口量的八成以上。澳门进口的活猪、牛和其他家畜，几乎全部由中国内地供应。其中，活猪大部分来自广东和湖南，而活牛全部来自广西和湖南。活猪和活牛等由市政厅的屠房屠宰后上市，1994年平均每日屠宰量约为400头。长期以来，内地对输澳门的鲜活食品采取配额及许可证的办法管理，内地各口岸按国家规定的品种配额按时输澳，对保证供货的质量、数量及按时上市起着重要作用。但有时也会受水货冲击，给鲜肉行的经营带来消极的影响。内地运往澳门的猪牛羊等牲畜，由南光粮油食品有限公司经销，广东的牲畜则由南粤食品水产有限公司经销。