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水体中能被氧化的有机物和一部分还原性无机物的总和。
在规定条件下，进行化学氧化过程中所消耗氧化剂的量，以每升水样消耗氧的毫克数表示。主要用于反映水体受有机物污染的程度，化学需氧量数值越高，水质污染就越严重。
测定方法有用于水源、饮用水及地面水的高锰酸钾法(CoDMn)和用于污染严重的水及工业废水的重铬酸钾法(CODCr)，同一水样用上述两种方法测得的结果不同。
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