鱼栏三3525名旧时的鱼类购销店。粤语。广东广州〖〗。

鱼栏

经营渔获的商家。澳门渔民的渔获大多经由鱼栏出售。当代澳门鱼栏随着渔业的萎缩而趋减少。1990年有鱼栏60个，员工361人；至1994年，已减至鱼栏42个，员工154人。鱼栏的经营范围，除了澳门本地渔民的渔获，还有内地及香港输入澳门的渔获以及干制海产等。部分鱼栏还代理经销内地养殖的淡水鱼，主要有鲩鱼、大头鱼、鳊鱼、福寿鱼、鲫鱼等。此项业务有一定的季节性，每年农历七至十月的进货占全年进货量的大约六至七成。由于澳门本地市场狭小，居民生活对渔获的需求量不大，故鱼栏在收购渔船靠岸卸下的渔获后，除将部分鱼、虾、蟹转售市贩、咸鱼栏或酒楼食肆外，还将一半以上的渔获用于加工出口。鱼栏将未处理或稍经处理的渔获，或加冰块冷藏，运至香港作再加工；或交由澳门当地的海产急冻加工场，完成全部加工工序，成品经包装后冷藏，直接出口。鱼栏的经营状况与渔业的兴衰关系极大，因此过去澳门的鱼栏常提供无息贷款，鼓励当地渔民订造渔船，贷款额多达船价的一半； 接受贷款的渔民则须将渔获交由放款的鱼栏代售，鱼栏从售货收入中提取10%作为债权扣除，4%～8%作为佣金。时至今日，一方面由于渔船造价飙升，一般鱼栏已难应付周转； 另一方面，内地与香港已成为澳门主要的渔获来源地，所以鱼栏已基本上不再给渔民贷款。由此又制约着澳门渔民远赴深海作业的能力，渔民只好在附近渔业资源并不丰富的浅海渔域捕捞，所获多属价位偏低的海鲜。澳门渔业的衰落促使鱼栏转而向外开拓货源，一些资金雄厚的鱼栏还采取集团式经营，深入中国内地的海鲜原产地采购，将货品分类、包装、冷藏，运回澳门或外运出口。这种经营实际上已经改变鱼栏作为海鲜批发商的原有角色，转而将其变成海产品进出口商。