亦作“桂魚”，亦稱“石桂魚”、“鱖豚”、“水豚”、“罽魚”。淡水魚之一種。體側扁，口大，下頜突出，背部隆起，鱗細，呈青黄色，有不規則黑斑。性兇猛，喜食魚蝦，肉味鮮美。唐·張志和《漁父》詞：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”宋·孟元老《東京夢華録·飲食果子》：“所謂茶飯者，乃百味羹……貨鱖魚、假元魚。”明·李時珍《本草綱目·鱗三·鱖魚》：“[釋名]罽魚、石桂魚、水豚。時珍曰：‘罽，𦇧也，耳紋斑如織𦇧也。’大明曰：‘其味如豚，故名水豚，又名鱖豚。’”《事物異名録》卷三六引明·黄省《養魚經》：“鱖魚味美，仙人劉憑常食，名桂魚。”