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产于高雄。鳄，俗称鳄鱼，是爬行动物的一种。鳄鱼四肢短，尾巴长，全身有灰褐色的硬皮，大的鳄鱼身体长达3-6米。鳄鱼善于游泳，以捕捉鱼、蛙和鸟类为食，寿命约70-80年，适于栖息在26℃以上的淡水中，低过这个温度，很快就会死亡。鳄鱼肉是一种独具风味的佳肴。加工后的鳄鱼皮柔软，丰厚，色泽美观。
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