首乌羊肉

材料：瘦羊肉750克、首乌50克、黑豆30克、核桃仁30克、生姜15克、葱10克、胡椒粉1克、精盐2克、料酒30克、酱油15克、胡萝卜300克、菜油750毫升(实耗75毫升)。制法：将羊肉放入沸水收紧去血并切成3厘米见方的块，生姜拍破，葱切成长段，黑豆、核桃仁用清水洗净，胡萝卜刮去表皮切成滚刀块，待菜油烧至七成热时下羊肉块炸3分钟，捞起沥去余油，锅内留底油约50毫升，下姜、葱煸出香味，放入肉块、胡椒粉、精盐、料酒、酱油、黑豆、首乌、核桃仁，再注入清水约1500毫升，大火烧开，去浮沫，改用文火慢烧，待羊肉七成烂时，下胡萝卜烧至羊肉烂熟，拣出葱、姜、首乌，下味精调味，收汁装盘即成。功效：补肝肾、益精血、美容颜，乌毛发。女性经常食用可养护容颜，乌黑头发。