馓子；糤子san⁵³tsɿ⁵³san⁵³zi⁵³

油炸面食。由若干根细条扭成花样经油炸而成。宋吴垧《五总志》： “干宝《司徒仪》 曰： ‘祭用𪍴𪍣。’ 晋制呼为擐饼， 又曰寒具，今曰馓子。”苏轼《戏咏馓子赠邻妪》诗： “纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”庄绰《鸡肋编》卷上： “食物中有 ‘馓子’，又名 ‘环饼’，或曰即古之 ‘寒具’ 也。”《金瓶梅词话》第七十八回： “先是姥姥看见明间内灵前，供摆着许多狮仙五老定胜树果、柑子、石榴、苹蔢、雪梨鲜果、蒸酥点心、馓子、麻花。”清张慎仪《蜀方言》卷上： “油煎面缕曰馓子。”徐珂《清稗类钞·饮食类·馓子》： “以糯粉和面，牵索纽捻，成环钏之形， 油煎食之， 谓之馓子。”或作 “糤子”。 《资治通鉴》卷一百三十七齐永明九年“诏太庙四时之祭，荐宣皇帝起面饼鸭𦞦……昭皇帝茗粣炙鱼”胡三省注： “《南史》虞悰作扁米粣， 盖即今之馓子是也。”明李实《蜀语》： “油煎面缕曰糤。……干宝《周礼注》 曰： ‘祭用麟𪍣。’ 在晋呼为环饼， 又曰寒具， 今曰糤子。”