餐饮业cān yǐn yèобщéственное питние

餐饮业

1995年湖南省有餐饮业机构1539个，网点1.29万个，人员36.74万人。1990年餐饮业社会消费品零售总额11.36亿元，1995年增加到54.63亿元，1995年湖南省大中型餐饮企业资本金合计9645万元，其中国有7096万元，集体556万元，港澳台合资1164万元； 固定资产原值2.23亿元，其中国有1.99亿元，集体627万元，港澳台合资1183万元； 利润总额88万元，其中国有364万元，集体107万元，港澳台78万元。

餐饮业Catering Industry

为顾客加工烹制食品并提供就餐消费场所、设备和服务的行业。包括各种饭店、菜馆、小吃店、酒楼、茶馆和咖啡馆等。具有以下特点：
❶具有生产、销售和服务三种职能；
❷生产的品种规格复杂，数量零星，生产过程短，资金周转较快，质量标准和技术要求较多；
❸业务大部分是手工劳动，技术性强，劳动成果的大小和技艺水平密切关联；
❹季节变化、风俗习惯等因素对餐饮业有不同的要求。

餐饮业

catering trade