食用菌培养基culture medium of edible fungi

又称培养料、培养基质。供食用菌生长发育所需养分、水分和酸碱度符合要求的基质。作纯培养用的培养基，必须经过严格灭菌，保持无菌状态。培养基按成分可分为天然培养基、半合成培养基和合成培养基3种。天然培养基是用马铃薯、麦芽汁、酵母汁、畜禽粪、秸秆等有机物质为原料配制而成；半合成培养基是用某些天然的有机物质添加适量已知成分的化合物配制而成；合成培养基是用已知化学成分的有机化合物、无机化合物配制而成。前两种成分复杂且不稳定，仅用于繁殖和保存菌种；后者已知化学成分并严格定量，主要用作生理生化研究。按基质物理性状可分为液体培养基和固体培养基两大类。