风猪一0751名用小乳猪加上十余种名贵中药制成的滋补佳肴，是贵州的一种特产。西南官话。贵州。1981年12月5日《人民日报》：「贵州省有关单位办了～加工技术学习班，～的年产量从前些年的一二十只增加到五千余只。」

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風豬  fēngzhū

將宰殺後的豬内臟取出，放入五香作料，在通風處風乾，故稱風猪。清·趙翼《花會將遍，檀橋最後治具，牡丹既多貴種，而肴饌特精，酒間用緘齋語成篇》詩：“吸醁鏡湖清，噬乾沛風燥。”自注：“風豬出沛縣。”

风猪

风猪是贵州荔波布依族地区的特产。将肥壮小猪宰杀治净，取出脑髓和脊髓，挖出眼珠，将火硝、丁香、白芷、细辛、桂皮、花椒、山姜、陈皮研成细末，与细盐混合，均匀地抹遍猪内腔，放入大缸内腌渍一天一夜后，将糯米酒倒入缸内，将猪淹没，盖好浸10天。取出，用竹片将猪腹撑开，晒一周，里外抹上一层菜油或麻油，风干即成。食用时，取肉适量，切块加调味蒸食，或配以菜蔬烹制，其味均佳。