靖州蜜饯

靖州出产的蜜饯自古十分出名。靖州蜜饯的主要原料是柚子，其次是冬瓜、南瓜、西瓜等。靖州人家家会做。其鲜明的特点是，蜜饯上的图案栩栩如生，都是中国传统的吉庆图案，吃起来清脆甜香。

靖州蜜饯

为湖南省靖州苗族侗族自治县名贵特产食品。原料多样，以柚子为最好，其次是冬瓜、南瓜、西瓜等。柚子蜜饯制法是，取嫩柚子切成片，并在片上雕刻各式各样的花纹图案，然后入锅，加明矾水漂洗干净，然后拌上白糖，晾干，再拌糖，再晾干，反复多次即成。蜜饯上的花纹图案丰富，有“喜鹊闹梅”、“孔雀开屏”、“燕子啄泥”、“黄莺戏菊”、“仙女散花”、“嫦娥奔月”、“二龙戏珠”等，形象逼真，栩栩如生。食之甜、脆、香兼备，还可泡蜜饯茶饮用。