青精饭

南天烛叶汁浸泡谷米，蒸煮后，饭色青味香，称为青精饭。道士常服用，认为可以延年益寿。葛长庚《贺新郎》：“公自有，青精饭。”

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青精饭

又叫乌饭、乌米饭，是一种用乌树叶的汁浸黑的米蒸成的饭。具有益精气、强筋骨、明目、止泄的功用。唐代陈藏器在《本草拾遗十种》书中说：“乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如瑿珠，袋盛，可以适远方也。”可见当时是作为长途旅行的食品。食乌米饭的风俗唐宋时已盛行。杜甫《赠李白》诗云：“岂无青精饭，使我颜色好。”刘克庄《贺新郎·郡宴和韵》词：“但得时平鱼稻熟，这腐儒，不用青精饭。”

青精饭

青精饭，又称“青精乾石𩠇饭”，又名“乌饭”。陶弘景《登真隐诀》载太极真人《青精乾石𩠇饭法》：用生粳米一斛五斗，春治，淘取一斛二斗。用南烛木叶五斤（干者三斤），杂其茎皮同煮，取其汁，候它清冷之后，拌入米中，将米蒸熟到色作正青色(米色不青，则加汁水)，才取出，晒干；然后再拌和南烛木叶汁，再蒸。经三蒸三曝，才算作成。此饭每日吃二升，不可吃有血的食物。其功能是填胃补髓，灭三虫。《上元宝经》说：“子服草木之王，气与神通；子食青烛之精，命不复殒。”
唐代诗人吃过此饭的人不少。杜甫也说过“岂无青精饭，使我颜色好”。皮日休《润卿遗青𩠇饭兼之一绝聊用答谢》：“传得三元𩠇饭名，大宛闻说有仙卿(自注：案西梁子文撰《黄锦素书》，十通其二。传大宛北谷子，自号“青精先生”)。分泉过屋春青稻(自注：此饭以青龙稻为之)。拂雾飘衣折紫茎(自注：南稻茎微紫色)。蒸处不教双鹤见，服来唯怕五云生。草堂空坐无饥色，时把金津漱一声。”太极真人的青精饭，并没有提到要用“青龙稻”做，看来唐代此饭与六朝道士的做法微有不同。

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青精饭

又名乌饭。一种用乌饭树叶的汁浸黑的米蒸成的饭。具有益精气、强筋骨、明目、止泄的功用。食乌米饭的风俗唐代已盛行。唐代陈藏器在《本草拾遗十种》书中说：“乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如瑿珠，袋盛，可以适远方也。”可见当时是作为长途旅行的食品。杜甫《赠李白》诗云：“二年客东都，所历厌机巧。野人对羶腥，蔬食常不饱。岂无青精饭，使我颜色好。”陆龟蒙《润卿遗青𩠇饭》诗云：“旧闻香积金仙食，今见青精玉斧餐。”诗中的“青精饭“即乌米饭。也叫乌饭。陆龟蒙《四月十五日道室书事寄袭美》诗：“乌饭新炊𦶇膗香，道家斋日以为常。”

青精饭

道家的一种食品。用南烛枝叶的汁浸泡米粒，蒸熟后，再曝晒干，其色金碧。常服之，可延年益寿。唐杜甫《杜工部诗集》十七《赠李白》：“岂无青精饭，使我颜色好。”宋陆游《剑南诗稿》八《小憩长生观饭已遂行》：“道士青精饭，先生乌角巾。”

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青精飯  qīngjīngfàn

亦稱“烏飯”、“青䭀飯”，古代道家特製之一種可以益壽養顔之飯食。製作方法是，先取南天燭之枝葉煮成汁，將米放入浸泡，而後蒸熟曬乾。以其色青黑，故名。後佛徒於四月八日採烏桕、楓樹、楊桐等葉煮汁爲飯以供佛，亦以爲名。唐·杜甫《贈李白》詩：“豈無青精飯，使我颜色好。”宋·王觀國《學林·青精》：“子美詩蓋用陶隱居《登真訣》，有‘乾石青精䭀飯法’。䭀音迅，謂飧也。其法用南燭草水浸米，蒸飯，暴乾，其色青如黳珠，食之可以延年郤老，此子美所謂青精飯也。”·唐·陸龜蒙《四月十五日道室書事寄襲美》詩：“烏飯新炊𦶇𦞦香，道家齋日以爲常。”宋·黄庭堅《陳榮緒惠示之字韻……輒次高韻》之三：“飢蒙青䭀飯，寒贈紫陀尼。”《通雅·飲食》：“青䭀飯，烏飯也。今釋家四月八日作，或以烏桕，或以楓。一曰青精飯。”

青精饭

即乌米饭，农历四月的应节食品。以乌饭树叶的汁浸黑的米蒸成。此饭，乌黑发亮，清香扑鼻，历来为人所称道。唐时已有此食俗，杜甫 《赠李白》有“岂无青精饭，使我颜色好”的诗句。明末屈大均诗云：“社日家家南烛饭，青精遗法在苏罗。”南烛饭，即乌米饭。清代林兰痴亦咏：“青精益气道家风，供佛而今馈节同”，指明佛家亦于四月八日食乌米饭(见《燕都游览志》、《本草纲目》)。据陈藏器《本草拾遗十种》载的古制“乌饭法”： 取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如坚玉米，袋盛，可以致远方也。”宋林洪《山家清供》也记载了民间和服食仙家制青精饭的两种不同方法。青精饭，营养丰富，食之有填胃补髓，延年益寿的功效。