陕西的山羊

品种有陕南白山羊和关中奶山羊。陕南白山羊产于陕西安康、商洛和汉中地区，分布在镇巴、旬阳、紫阳、安康、白河、洛南、西乡、镇安、山阳、平利等10县。具有早熟、易肥，屠宰率和净肉率高，板皮面积大，质地致密，繁殖率高，适应性强等特点，是全省品种资源、群体数量较大的优良山羊品种。羊体型较大，体质结实，毛色为白色，有光泽。根据其外貌特征可分为无角短毛、有角短毛、无角长毛和有角长毛4种类型。短毛型多分布于汉江两岸及低山丘陵区，长毛型羊多分布于高寒山区，以有角短毛羊数量最多。一般当年屠宰，活重可达20—23公斤，胴体重9——11公斤，屠宰率45—47%，净肉率33—35%，二岁站羊活重可达72公斤。成年公羊平均剪毛量0.32公斤，母羊0.28公斤，羯羊0.35公斤，粗毛长10—14厘米，髯平均长度10厘米。公羊4—5月龄性成熟，母羊3—4月龄即可配种受胎。在正常饲养管理条件下，母羊可常年发情配种，一般年产两胎，一胎多产，繁殖力为235%，产羔率为259%。
关中奶山羊因产于陕西关中平原而得名。是本世纪30年代，外国传教士带入的莎能山羊和少量吐根堡山羊与当地山羊杂交。近10余年来又与西农莎能山羊进行杂交，经过选育而形成的奶山羊品种。主要分布于我省关中的富平、三原、扶风、武功、渭南和泾阳等县。1987年编入《中国畜禽品种志》。关中奶山羊体质结实，结构匀称，乳用型明显，被毛白色，皮肤粉红色，大多数无角，有髯，公羊体高一般86厘米，体长89厘米，活重77公斤； 母羊相应地为69厘米、73厘米和41公斤。泌乳期一般为7—9个月，在各胎次中以第三胎产奶量最高，第二胎大于第一胎。泌乳期平均月产奶量，第一胎为1.17公斤，第二胎为1.37公斤，第三胎为1.51公斤。在各泌乳月中，以第二、三个月为产奶高峰期。个体最高300天产奶量为1720公斤。屠宰率为49.7%，净肉率39.5%。关中奶山羊性成熟早，繁殖率高。公、母羊性成熟一般在4—5月龄，产羔率第一胎为144%，第二胎192%，第三胎217%，第四胎230%，五胎以上为207%，各胎平均为178%。1990年存栏74万只，其中适繁母羊55万只，占全省山羊存栏的16.5%。累计向外推广调出40多万只。