长沙甘长顺汤圆

著名风味小吃。“甘长顺” 汤面馆位于长沙市走马楼、白马巷交叉口处，为甘长林于清光绪九年 (1883) 创始开业，店名寓意 “长久顺利”。甘氏系面馆学徒出身，勤研技艺，博采众长，尤重选料及制作，使该店经营颇具特色，享誉于同行业中。光绪十年，慈禧太后五十寿诞，湖南巡抚潘鼎新在万寿宫为其祝寿，即在该店订面2000碗； 一些官吏商贾做寿，也多于此吃寿面。致使该店声名大振，民国七年 (1918) 其子甘寿鹏继承父业，更着意于经营管理，除各道工序均聘能人掌管外，并亲管原材料的购进，以选料上乘，制作精细，质量讲究，品种多样，风味各异，价格较低 (较同行业低15—20%)，待客热情，使该店成为省城最著名的面馆之一。新中国成立后，该店一度更名为 “东方面馆”，经营质量也有所降低。1987年重新恢复“甘长顺” 老字号及其传统经营特色，“前锅”、“后锅”、“三锅”、“四锅”均有精于技艺的专人把关，现经常挂牌经营的品种有30多种，还适时增加寒菌，鳝片等时令品种，还恢复了历史上形成的 “落锅起”、“带迅干”、“熔排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“免码来原”、“码子过桥”、“免青”、“免红” 等牌目。产品汤鲜味美，油码鲜嫩，面香馥郁，声誉重新鹊起。